John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Pentru bulion:
- 400 g Apă
- 8 g Bulion de pui, bulion Kraft
- 1 linguri Pulbere de bulion de pui
- 2 linguri Sherry, mediu uscat
Pentru legume:
- 12 Sparanghel, verde, proaspăt
- 1 mic Morcov
- 1 mic Ceapă de primăvară
- 4 linguri Tăiați tulpinile de țelină, proaspete sau congelate
Pentru a garnisi:
- 12 discuri Morcov, în formă de floare
- 2 Ciupituri Seminte de susan, albe
- Flori și frunze
Instrucțiuni
- Spălați sparanghelul proaspăt, verde, tăiați aprox. 2 cm la capătul inferior, decojiți din jumătatea inferioară. Aruncați scoici și resturile de pelerină. Tăiați sparanghelul în bucăți de aprox. 4 cm latime.
- Spălați morcovul, acoperiți ambele capete și curățați. Cu o ramă grosieră, rămășiți cantitatea potrivită de jos, apoi faceți 6 incizii pe lungime și tăiați 12 aprox. Felii groase de 4 mm pentru ornat. Spălați ceapa primăvară și tăiați-o în rulouri subțiri de sus.
- Spălați țelina proaspătă, smulgeți frunzele fără cusur și înghețați. Tăiați tulpinile impecabile în cruce în bucăți de aprox. 3 mm latime. Cântăriți cantitatea necesară și congelați restul. Măsurați mărfurile congelate și lăsați să se dezghețe.
- Aduceți apa la fiert și dizolvați în ea supa de pui și praful de supa de pui. Adăugați legumele din morcovi în tulpinile de țelină și fierbeți timp de 6 minute. Adăugați apoi bucățile de sparanghel și florile de morcov și fierbeți timp de 4 minute.
- Se întinde pe bolurile de servire, se ornează, se servește cu pâine prăjită și se bucură.
