John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 1 kg File de vita
- 5 Pc. Creveți rege
- 750 ml vin rosu
- 2 Pc. Praz
- 4 Pc. Radacina de patrunjel
- 5 Pc. Cartofi
- 2 Pc. Morcovi
- 2 Pc. Cepe
- 0,5 Pc. Cap de telina
- 1 Pc. Felie pulpa de vita
- Amidon alimentar
- 1 linguri Pasta de tomate
- Unt
- Nucşoară
- 400 ml Stoc de vita
- Ulei de măsline
- Usturoi
- Rozmarin
- Cimbru
Instrucțiuni
Pentru sos:
- Tăiați legumele prăjite (morcovi, ceapă și țelină) bucăți de mărimea unei nuci și prăjiți-le împreună cu felia de pulpă. Imediat ce carnea si legumele au capatat o culoare inchisa, adaugam pasta de rosii si lasam si ea sa se frige. Deglazează cu vinul roșu.
- Când lichidul este redus la o treime, adăugați bulionul și fierbeți timp de 8 ore. Chiar înainte de servire, se toarnă sosul printr-o sită și se îngroașă cu amidon de porumb.
Pentru Breetlook:
- Tăiați Breetlook (prazul) în cca. Inele de 5 mm grosime și se călejesc cu unt. Se adauga apoi sare si piper dupa gust.
Pentru stomp:
- Curățați rădăcinile de pătrunjel și cartofii, spălați-i, tăiați-i puțin și fierbeți-i în apă cu sare. Când este atins punctul de fierbere dorit, zdrobiți ambele împreună și condimentați cu unt, sare și nucșoară.
Pentru fileul de vita:
- Înfășurați fileul de vită cu ulei de măsline, usturoi, rozmarin și cimbru și fierbeți în baie de apă la 55 de grade cel puțin 4 ore.
Pentru creveții:
- Prăjiți creveții într-o tigaie cu usturoi.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 71kcalCarbohidrați: 2.1gProteină: 0.2gGras: 2.7g
