Făină de tapioca: este folosită aici

Făină de tapioca: cum se folosește

Făina de tapioca este amidon pur care poate fi folosit pentru a lega o varietate de alimente. Este deosebit de popular în bucătăria asiatică. De asemenea, este considerat un aliment de bază în Brazilia. Făina de tapioca este fără gust și fără gluten.

• Tapioca vine sub formă de făină, dar și sub formă de perle. Pe acesta din urmă îl știi din bubble tea: dacă fierbi perlele, acestea devin transparente și izbucnesc când le muști. Acest element de surpriză este popular chiar și printre bucătari de top.
• În bucătăria vegetariană și vegană, tapioca este liantul perfect de legume pentru budincă, supă sau înlocuitori de ouă vegani.
• Specialitatea indoneziană kroepoek, pe care o găsiți adesea în supermarketurile asiatice, este făcută dintr-o bază de făină de tapioca. Chipsurile de crab sunt, de asemenea, făcute cu creveți măcinați și condimente. Aluatul framantat din el se prajeste apoi pana devine crocant si se serveste cald.
• Tapioca poate fi folosită și pentru deserturi gustoase. Deosebit de cunoscută și ușor de preparat este budinca, care capătă o consistență catifelată și moale cu lapte de cocos și diverse fructe.