Tarta Roquefort cu Bacon Pere Caramelizate

Tăiați pera spălată în felii. Se topesc untul si zaharul intr-o tigaie si se caramelizeaza in ea feliile de pere. Dupa cateva minute adaugati cubuletele de bacon si prajiti-le cu ele. În ultimul minut, adăugați în tigaie usturoiul feliat. Se piperează totul și se trage de foc. Acum îndoiți tarhonul.

Ungeți cu unt o tavă de tartă de 26 inci și modelați aluatul de foietaj. Perforați ușor cu o furculiță. Întindeți deasupra perele și roquefortul mărunțit. La sfârșit, frecați pecorino peste el.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180° foc de sus si de jos pentru aproximativ 20-25 de minute pe grila din mijloc. Servită călduță, tarta este un acompaniament ideal pentru un pahar de vin.