Tartele cremoase cu omleta cu somon

Punem faina intr-un bol, facem o gaura in mijloc si punem oul in ea. Se adauga praful de sare si praful de zahar precum si lingura de lapte si se intinde untul pe margine si apoi se framanta rapid cu mana pentru a forma un aluat omogen, apoi se inveleste in folie alimentara si se lasa sa se odihneasca 1 ora in frigiderul.

Apoi ungeți bine 4 tartelette. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 4 părți și întindeți fiecare parte într-un strat rotund și subțire. Se aseaza apoi in forme pentru tartale si se taie excesul de aluat. Apoi la cuptorul preîncălzit la 180 de grade 15 -. Coaceți timp de 20 de minute. Lasam aluatul sa se raceasca in forme.

Puteți face asta cu o zi înainte.

Pune ouăle într-un bol și amestecă bine cu telul. Asezonați cu sare și piper. Intr-o cratita se incinge untul cu smantana la foc mediu pana se topeste untul. Adaugă apoi ouăle aglomerate, păstrează întotdeauna bine temperatura la mijloc.

Și acum amestecați mereu frumos cu telul, fără întrerupere, nu trebuie să înceapă sub nicio formă de la fundul oalei. Nu durează prea mult. La un moment dat oul începe să stagneze, apoi se oprește complet temperatura și se amestecă în continuare pe aragazul încins până când amestecul devine frumos și cremos și apoi se trage de pe farfurie.

Asezati tartelele pe o farfurie si umpleti-le cu omleta cremoasa (care, de altfel, sunt foarte cremoase si foarte pufoase). Pune niște somon deasupra. Tăiați arpagicul în rulouri mici și presărați peste ouăle omletă.