John Myers
Tipul special de nap își datorează numele orașului din Brandenburg Teltow. Are o formă scurtă, asemănătoare unui con și o pulpă ușor gălbuie.
Origine
Napii au venit inițial din Polonia și Finlanda. Dar au fost cultivate și în Mark Brandenburg încă din secolul al XIII-lea. În secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, erau o delicatesă populară pe care Goethe, printre alții, o aprecia cu adevărat.
Sezon
Napii vin proaspăt recoltați pe piață în mai/iunie și, de asemenea, în octombrie/noiembrie.
Gust
Teltower Rübchen are o aromă dulce, ușor picant, care amintește de guli-rabe și ridiche.
Utilizare
Aroma de la Teltower Rübchen își iese de la sine atunci când caramelizezi legumele într-o tigaie cu puțin unt și zahăr. Se potrivește bine cu pește sau carne albă. Se potrivesc si pentru gratinat sau ras crud sub forma de salata.
Depozitare/durata de valabilitate
Napii durează foarte mult dacă îi așezi în nisip umed și îi depozitezi într-un loc răcoros. Deoarece acest lucru este posibil pentru foarte puține persoane, acestea ar trebui să fie plasate în compartimentul pentru legume al frigiderului. Acolo rămân proaspete timp de 1 până la 2 săptămâni.
