Emma Miller
Vodka hering – ce ar putea fi mai delicios în timpul unei sărbători? Hering roșu sub o haină de blană (rețetă clasică) – este o salată consistentă și nebunește de delicioasă, care mulțumește ochiul, inima și stomacul pretențios a mai mult de o generație a oamenilor noștri. Iar blana cu sebastă este deja o variantă rafinată a salatei obișnuite.
Dar atunci când pregătesc această salată, majoritatea gazdelor fac aceeași greșeală an de an - așezând incorect straturile pe farfuria de salată. Cum să așezi straturile de hering sub o haină de blană, astfel încât să se completeze reciproc și să ajute la dezvăluirea mai bună a tuturor nuanțelor de arome.
Cum să așezi straturile de hering sub o haină de blană
Versiunea clasică prevede că primul strat este cartofii fierți - și puneți deja hering pe el. Vă oferim însă o variantă a ordinii straturilor, care dă salatei un gust proaspăt, ușor murat, ușor dulce:
- sfeclă - merge primul,
- Ceapa deasupra – în combinație cu sfeclă, conferă salatei o delicatețe picant-dulce,
- Apoi heringul, care își va da zeama cepei și sfeclei – și în același timp puțină marinată sub straturile superioare;
- pentru a reduce „gradul de sare” – deasupra peștelui puneți cartofi,
- repetați stratul de ceapă,
- ouă,
- apoi mazăre,
- Apoi morcovi,
- Straturile sunt „în bucle” cu un al doilea strat de sfeclă.
Maioneza este folosită pentru a decora salata la sfârșit. Pentru un plus de coajă, puteți amesteca maioneza cu puțin muștar.
Cât timp durează să se înmoaie salata Shuba?
Câteva ore sunt suficiente, dar pentru a fi sigur – merită să-l lași într-un loc răcoros (în frigider sau pus pe balcon) timp de 3 ore.
Ce fel de hering este mai bun pentru arbustul de hering?
Alegerea peștelui pentru salată, ghidați-vă de:
- dimensiune: peștele trebuie să fie mare;
- Integritatea carcasei: trebuie să fie intactă;
- Coada: nu trebuie să fie încrețită (altfel heringul este suprasărat);
- Conținut de grăsime: pentru salată, merită să alegeți exemplare grase.
Puteți încerca și să apăsați pe branhii: dacă a ieșit lichidul ușor, înseamnă că aveți hering de gradul potrivit de sare.
Ce să puneți în loc de hering sub o haină de blană
Heringul este responsabil pentru gustul clasic al scuba. Dar dacă a apărut necesitatea înlocuirii peștelui, atunci, în principiu, puteți lua orice alt pește sărat sau afumat:
- păstrăv,
- somon ușor sărat,
- somon cu cocoașă,
- khamsa,
- macrou.
Chiar și bucătarii experimentați recomandă să luați în considerare conserva de pește ca înlocuitor pentru heringul sărat (doar alegeți un pește mai gras și asigurați-vă că alegeți peștele în ulei, nu în roșii). Când pregătiți salata, uleiul însuși din peștele conservat trebuie scurs în prealabil.
