Emma Miller
De la smoothie-uri la gazpacho la înghețată, castraveții sunt vedeta. Crocanți și rece, castraveții sunt un plus grozav la o salată. Dar acest fruct versatil (da, este din punct de vedere tehnic un fruct) oferă mult mai mult decât garnitura de grădină.
În primul rând, castraveții conțin o mulțime de nutrienți, inclusiv vitamina C, potasiu, fibre și antioxidanți. De fapt, doar o cană oferă aproximativ 25% din valoarea zilnică recomandată de vitamina K, care susține sănătatea oaselor și a inimii.
Potrivit lui Fox, castraveții sunt 95% apă și sunt cunoscuți și pentru conținutul de umiditate. De aceea sunt atât de răcoritoare în zilele toride de vară. În plus, puteți adapta și transforma castraveții din aproape orice rețetă. De la smoothie-uri la gazpacho la înghețată, castraveții sunt vedeta acestor șase rețete creative (fără salată).
Smoothie cremos de avocado și castraveți
Acest smoothie verde hidratant, care include baby spanac, castraveți, mere, avocado și ardei serrano, este plin cu o varietate de alimente proaspete, bogate în nutrienți, fără a fi prea dense în calorii (doar 174 per porție).
Lista lungă de ingrediente sănătoase este completată de ceaiul verde neîndulcit, care are o aromă ușoară de plante și ajută la pierderea în greutate.
Un studiu realizat în decembrie 2013 în Journal of Research in Medical Sciences a concluzionat că consumul de patru căni de ceai verde pe zi a dus la reduceri semnificative ale greutății corporale, indicelui de masă corporală, circumferinței taliei și tensiunii arteriale sistolice. Pentru un smoothie mai bogat, medicul recomandă adăugarea unei surse de proteine, cum ar fi pudră de proteine, iaurt neîndulcit sau năut.
Acadele de castraveți și lime
Dacă încercați să beți mai mult H2O, să reduceți aportul de zahăr sau pur și simplu să vă concentrați pe o mâncare mai sănătoasă, un nutriționist vă recomandă să încercați aceste acadele de gheață răcoritoare și hrănitoare pe bază de castraveți.
„Folosind legume și ierburi proaspete și stevie ca îndulcitor, acestea nu sunt doar hidratante, ci și nu conțin zaharuri adăugate, făcându-le un înlocuitor nutritiv pentru acadelele cu zahăr într-o zi fierbinte de vară”, spune ea. Între timp, datorită mentolului, frunzele de mentă lasă o senzație de răcoare în gură și vă ajută să vă păstrați respirația proaspătă.
Gazpacho cu avocado și castraveți
Potrivit lui Fox, acest gazpacho răcoritor, pe bază de plante și avocado, aromat cu condimente calde, cum ar fi chimenul măcinat și ardeiul cayenne, este o rețetă grozavă cu un conținut scăzut de calorii. Și deoarece această supă de legume rece și răcoritoare nu necesită gătit pe plită, este perfectă pentru nopțile fierbinți de vară.
Pentru a face un preparat mai echilibrat, este recomandat să adăugați năut uscat și clătit. „Acest lucru va crește conținutul de proteine fără a schimba dramatic aroma și textura”, spune ea.
Dip cremoasă de spanac
Hrănitoare și bine echilibrată, această baie minunată poate fi folosită ca un aperitiv grozav sau o gustare copioasă de după-amiază. „Această dip cu spanac și castraveți este un exemplu excelent al modului în care vă puteți crește cu ușurință aportul de legume fără a renunța la alimentele preferate”, spune Fox.
Și, spre deosebire de sosurile de legume cumpărate din magazin, această versiune mai sănătoasă, de casă, conține doar patru ingrediente simple, integrale - castane de apă, iaurt grecesc, castraveți și spanac congelat - astfel încât să le poți prepara în cinci minute. Servește acest fel de mâncare delicios de cremoasă cu biscuiți din grâu integral sau cu bețișoare de țelină.
Barcă cu ton și castraveți
„Conținând un echilibru excelent între grăsimi sănătoase și proteine (21 de grame per porție), această barcă cu ton și castraveți este perfectă pentru o gustare consistentă, satisfăcătoare și sănătoasă, hidratantă, după antrenament”, spune Fox. Potrivit National Institutes of Health, tonul delicios, bogat în acizi grași omega-3, susține, de asemenea, funcția creierului și sănătatea inimii.
„Folosirea castraveților ca bază în loc de biscuiți sau pâine” nu numai că crește puterea de hidratare a acestei gustări savuroase, dar reduce și numărul de carbohidrați (doar 2 grame per porție!) și calorii, „făcându-l o alegere excelentă pentru cei care doresc să slăbește”, spune Fox.
Smoothie cu afine, castraveți și ceai verde
Potrivit Fox, acest smoothie hidratant pe bază de castraveți este o alternativă extraordinar de hrănitoare pentru oricine iubește sorbetul sau gheața cu fructe. Afinele mici, dar puternice, care stimulează creierul, au proprietăți antiinflamatorii care ajută la prevenirea declinului cognitiv legat de vârstă, potrivit unei recenzii publicate în ianuarie 2012 în Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Deoarece acest smoothie este puțin bogat în carbohidrați, puteți diversifica ingredientele adăugând câteva grăsimi sau proteine sănătoase. Fox sugerează adăugarea de semințe de chia, in sau cânepă, precum și pudră proteică sau iaurt grecesc neîndulcit (sau iaurt fără lapte cu proteine) pentru a crește senzația de sațietate și sațietate.
