Pâine albă prăjită cu cremă de dovleac, supă de curry de dovleac și dovleac înăbușit

Pâine albă prăjită cu cremă de dovleac, parmezan și semințe

• Întindeți feliile pe o foaie de copt și stropiți cu ulei de măsline. Coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 4 minute pana devine crocant. Apoi frecați cu usturoi decojit.

• Se caleste ceapa si usturoiul in unt si ulei de masline pana devin translucide, apoi adauga cubuletele de dovleac. Se lasa sa fiarba pana se evapora lichidul. Se face piure până la o consistență cremoasă și se condimentează cu parmezan, sare și piper. Se intinde peste crostini, se decoreaza cu seminte de dovleac, ulei de seminte de dovleac si parmezan.

Supă de curry de dovleac cu chutney de mango

• Curățați dovleacul și ceapa, apoi tăiați-le în cuburi mari. Transpirați ceapa, usturoiul și dovleacul în ulei de floarea soarelui până când devin translucide, apoi adăugați ghimbirul și pudra de curry și lăsați-l să se calmeze puțin. Deglazează cu suc de portocale, apoi completează supa de legume. Lasam supa sa fiarba usor 15 minute, adaugam chutney-ul de mango si laptele de cocos, apoi amestecam marunt cu blenderul de mana. Se condimentează cu sare și piper și se ornează cu coriandru proaspăt, tocat.

Dovleac fiert cu rucola si parmezan

• Dovleacul se pătrunde și se curăță de coajă. Tăiați dovleacul în bucăți și marinați cu sare de mare, zahăr, piper și ulei de măsline. Se pune pe o tava de copt si se fierbe la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Se condimentează dovleacul fiert cu puțin suc de lămâie și se servește pe salata de rucola marinată.