John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Pentru pulpa de curcan într-un tub de prăjire
- 1 Coapsa de curcan
- 1 linguriță Pudră de boia dulce
- 1 linguriță Se amestecă sare și piper
- 1 Ceapă
- 0,5 Piper proaspăt
- 0,5 stăvili Ţelină
- 1 cățel de usturoi Usturoi
- 0,5 Morcov
- 1 Praz
- 1 Telina proaspata
- 100 ml Supă de legume fără drojdie
Pentru încrucișarea legumelor
- 300 g Sparanghel verde
- 300 g Cartofi
- 200 g Morcovi
- 200 g Broccoli proaspăt
- 200 ml Bulion de legume fără drojdie
- Sare, zahar, nucsoara rasa, 1 lingura patrunjel tocat
Pentru sosul de crema de cimbru
- 200 g Crema fara lactoza
- 100 ml Supă de legume fără drojdie
- 1 cățel de usturoi Usturoi proaspăt
- 5 stăvili Cimbru proaspăt
Instrucțiuni
Pregătiți pulpa de curcan
- Se spală pulpa de curcan, se usucă și se condimentează bine cu sare, piper și boia
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° căldură de sus și de jos
- Spălați, curățați și tocați grosier legumele
- Încinge supa de legume
- Tăiați tubul de prăjire conform instrucțiunilor și închideți-l pe o parte, apoi puneți pulpa de curcan (partea cu pielea în sus) și legumele tăiate în tubul de prăjire, turnați supa de legume și apoi închideți tubul de prăjire conform instrucțiunilor.
- Se da la cuptor pentru 60 de minute
- Apoi pregătiți platoul de legume
Încrucișare de legume cu cartofi boullion
- Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i în sferturi pe lungime și „rupeți” puțin marginile tăiate pentru ca forma să arate puțin mai plăcută și cartofii să se gătească mai uniform. Se fierbe apoi in putin bulion de legume pentru aproximativ 15 minute
- Se spala si se curata morcovii, se taie la o lungime de aprox. 5 cm, tăiați pe lungime în 4 felii și apoi în bețișoare. Gatiti in putina apa cu sare cu zahar aproximativ 10 minute pana al dente. După 5 minute, adăugați pătrunjel tocat ca potențator de aromă
- Se spala broccoli, se scot buchetelele si se fierbe in putina apa cu sare timp de aproximativ 10 minute pana al dente, apoi se condimenteaza cu un strop de smantana si putina nucsoara rasa.
- Sparanghelul verde se curăță puțin la sfârșit, apoi se fierbe în puțină apă cu zahăr și sare timp de aproximativ 10 minute până al dente.
Terminați pulpa de curcan
- După 1 oră de gătit, tăiați folia de prăjire și puneți coapsa la crocant pentru încă 15 minute la cuptor, care este acum setat la 200 °. Sucul din tubul de prăjire poate fi acum procesat într-un sos fix împreună cu legumele cu blenderul manual. In schimb am facut azi un sos de crema de cimbru si am aruncat sucul
Faceți sosul de cremă de cimbru
- Amestecați smântâna și supa de legume, apoi adăugați crenguțele de cimbru și cățelul de usturoi. Aduceți totul la fiert și reduceți la aproximativ 2/3 din lichid.
- Scoateți crenguțele de cimbru și cățelul de usturoi, apoi bateți sosul cu blenderul de mână până devine spumos. Terminat!
Servi kk
- Tăiați pulpa de curcan pe o parte, serviți legumele și dormiți cu sosul de cimbru
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 99kcalCarbohidrați: 7.2gProteină: 2.2gGras: 6.9g
