Cozi de vanilie cu Cointreau

Se amestecă untul, care este la temperatura camerei, cu un praf de sare până devine spumos și se adaugă cele 50 g de zahăr extrafin, amestecând până se dizolvă zahărul. Acum răzuiți vanilia tahitiană, adăugați jumătate din pulpă în unt, cealaltă jumătate în zahărul brut din trestie și amestecați bine.

Acum adaugă gălbenușurile și presează gălbenușurile fierte tari printr-o sită și adaugă-le și pe ele. Acum adăugați creme frage și Cointreau și amestecați totul din nou până devine spumos.

Acum se toarnă făina peste ea și se frământă bine. Acum modelați aluatul în rulouri cu diametrul de 5 cm și înveliți în folie de aluminiu și puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore - dar mai bine peste noapte.

Acum preîncălziți cuptorul la 160 de grade și tapetați foile de copt cu hârtie de copt. Tăiați felii de aprox. 5 mm de rulourile de aluat și modelați-le în rulouri. Acum aduceți capetele rulourilor împreună și răsuciți-le de două sau de trei ori. Acum rulați impletiturile în amestecul de zahăr crud din trestie, puneți pe tava de copt și coaceți aproximativ 15-18 minute.

Lasam sa se raceasca complet pe tava de copt.