John Myers
Ingrediente pentru curry:
- 50 g linte de munte maro
- 50g Lentile roșii
- 50 g linte galbenă
- 2 cepe roșii
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 2 degete usturoi
- 2 lingurițe Pastă de curry roșu
- 1 lingurita praf de boia dulce
- 0.5 linguriță chimion
- 2 lingurite pasta de rosii
- după gust: ghimbir
- 250ml bulion de legume
- 500 ml lapte de cocos
- 1 lămâie organică
- Sare
- piper
- miere
Se fierbe lintea in apa. Mai întâi puneți lintea maro în apă, după 5 minute cea roșie și la final cea galbenă. Intre timp se spala legumele si se taie cubulete de 1-2 cm. Ceapa se toaca grosier si usturoiul se toaca marunt. Transpirați legumele în puțin ulei de cocos.
Adăugați curry, boia de ardei, chimen și pasta de roșii și, de asemenea, soțiți scurt. Adăugați ghimbirul și umpleți-l cu bulion și lapte de cocos. Stoarceți lămâia și radeți coaja (restul se păstrează pentru servire). Asezonați curry-ul cu sare și piper, miere și suc de lămâie și gătiți la temperatură medie timp de aproximativ 5 minute. Adăugați lintea și gustați din nou.
Ingrediente pentru topping:
- 300g tofu
- 0.5 fret coriandru
- 3 linguri sos teriyaki
- 2 linguri susan prajit
- chili
- 1 linguriță miere
- 0.5 lămâie
- grăsime de cocos
Dacă doriți, tăiați tofu cubulețe și marinați-l cu sos teriyaki, miere, chili și suc de lămâie și prăjiți în puțin ulei de cocos. Se presară cu susan și coriandru și se întinde peste tocană.
Ingrediente pentru servire:
- 1 grămadă
- coriandru
- nuci de caju prăjite
- ulei de susan
- coaja de lamaie
Tăiați grosier nucile caju. Pune tocanita intr-un castron. Decorați cu coriandru smuls, nuci caju, coajă de lămâie și puțin ulei de susan.
