John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
sparanghelul de cuptor
- 1200 g Sparanghel proaspăt, de data aceasta Franconia
- 1 Var proaspăt
- 30 g Unt
- 6 coală Salvie proaspătă
- 3 coală Planta Maggi
- 3 coală Boraj proaspăt
- 3 crengute Planta de măsline, proaspătă
- 3 coală gută gută
- Sare şi piper
- Catva zahar
sosul
- 50 ml Lapte la temperatura camerei
- 80 ml Ulei de floarea soarelui - indicație aproximativă
- 1 linguriță Muștar după bunica62
- 1 stropire otet de vin alb
- 1 stropire Suc de lămâie
- 0,5 linguriță Piper alb măcinat
- 0,5 linguriță Sare
- 1 ciupi zahăr
- 2 Oua fierte tari
- 1 coală Planta Maggi
- 6 coală Rucola
- 1 mână Arpagic proaspăt
- 3 coală gută gută
- 2 coală Boraj proaspăt
carnea
- 3 felii Muschi de porc afumat
- 50 g Unt
Instrucțiuni
sparanghelul de cuptor
- Curățați sparanghelul și tăiați capetele lemnoase (utilizați altfel).
- Întindeți untul, feliile de lămâie și ierburile pe o bucată de folie de aluminiu. Deasupra se aseaza sparanghelul curatat si se condimenteaza cu piper si sare. Adaugati un praf de zahar dupa gust.
- Îndoiți părțile laterale ale foliei și înfășurați strâns sparanghelul. Așezați aceste pachete pe o foaie de copt și gătiți la 200 de grade ventilat timp de aproximativ 30 de minute.
sosul
- Puneți laptele la temperatura camerei într-un recipient înalt și spumați cu bagheta magică. Acum adăugați încet uleiul picătură cu picătură și amestecați până obțineți o masă groasă. Cu cât adăugați mai mult ulei, cu atât sosul va fi mai ferm. Aceasta este acum baza pentru sosul tartar, dar este potrivit și pentru multe alte sosuri și sosuri.
- Adăugați muștar, oțet și sucul de lime și asezonați cu sare și piper, adăugați puțin zahăr dacă este necesar.
- Curățați și tăiați în sferturi ouăle fierte. Adăugați la sos și piure.
- Curățați și tocați fin ierburile. Îndoiți în sos.
carnea
- Înfășurați Kassler-ul cu unt în folie de aluminiu și încălziți-l încet la cuptor. (aproximativ 20 de minute)
servire
- Scoatem sparanghelul si carnea de pe folia de aluminiu si aranjam pe farfurii incalzite. Se toarnă sosul peste sparanghel.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 228kcalCarbohidrați: 5.1gProteină: 1.6gGras: 22.6g
