Care sunt cele mai frecvente alergii alimentare?

Alergiile alimentare sunt reacții excesive ale sistemului imunitar la anumite ingrediente dintr-un aliment. Atunci când se consumă produse care conțin astfel de alergeni, cei afectați pot prezenta reacții alergice, cum ar fi curgerea nasului, astm, reacții cutanate, dureri abdominale, vărsături sau diaree. Cea mai severă formă de reacție alergică este șocul anafilactic. Mai multe organe precum pielea, tractul respirator, sistemul gastrointestinal și sistemul cardiovascular pot fi afectate în același timp. Este atunci o urgență medicală care trebuie tratată imediat, în caz contrar, poate pune viața în pericol. Cele mai frecvente alergii alimentare sunt enumerate aici:

• Lapte de vacă: Persoanele alergice la laptele de vacă reacționează de obicei la alergenii cazeină și beta-lactoglobulina (o proteină din zer) conținute în lapte. Oricine suferă de alergie la laptele de vacă ar trebui să evite complet produsele care conțin lapte de vacă și lapte de vacă. Acestea includ, de asemenea, alimentele cu aditivi din proteinele din laptele de vacă, cum ar fi laptele praf degresat, smântâna sau zerul, care sunt conținute în multe alimente confortabile.
• Ou de pui: cei care sufera de alergii care sufera de aceasta alergie alimentara reactioneaza de obicei la albusul de ou. Chiar și în formă procesată ca ou uscat, ou lichid sau lecitină, oul poate provoca alergii în alimente. Pe de altă parte, unele persoane cu alergii la ouă de găină tolerează ouăle coapte fără probleme majore. Un test de toleranță trebuie efectuat întotdeauna cu consultarea unui specialist.
• Nuci și arahide: O alergie la alune de pădure apare adesea ca o așa-numită alergie încrucișată la persoanele alergice la polenul de mesteacăn. Alergiile la arahide, pe de altă parte, se manifestă adesea ca o alergie încrucișată cu sensibilități la polenul de iarbă. O alergie la nuci se manifestă adesea prin reacții ale pielii, cum ar fi mâncărime, zgârieturi în gât sau dificultăți de respirație. O alergie la arahide este deosebit de periculoasă, în care chiar și cele mai mici cantități sunt suficiente pentru a provoca cele mai severe reacții alergice. Chiar și urmele de nuci și alune din produsele finite sau din ciocolată pot fi periculoase pentru cei care suferă de alergii.
• Condimente și ierburi: Condimente precum țelina, coriandru, busuioc și curry pot acționa ca alergeni agresivi. O alergie alimentară la țelină apare adesea ca o alergie încrucișată la polenul de mesteacăn, legumele sau ierburile precum mugwortul.
• Mere și fructe: alergiile alimentare la fructe sunt adesea alergii încrucișate. Oricine are probleme în gură și gât după ce a consumat fructe cu sâmburi este adesea alergic la polenul de mesteacăn. Pe de altă parte, cei care suferă de alergii reacționează de obicei mai puțin sever la fructele gătite, coapte sau prelucrate în alt mod. Nu doar merele, cireșele sau prunele pot avea un efect alergic; alergiile alimentare sunt, de asemenea, comune la tipurile de fructe precum mango, litchi sau kiwi.