Ce este rozmarinul?

Ierburile și mirodeniile nu numai că îmbogățesc alimentele și băuturile cu aroma lor, ci pot fi folosite și în uleiuri de îngrijire sau ca aditivi pentru baie. O astfel de plantă versatilă este rozmarinul.

Fapte interesante despre rozmarin

Planta de rozmarin este originară din regiunea mediteraneană, unde se află și principalele țări de producție. La noi, planta veșnic verde poate fi cultivată în ghivece și căzi vara sau pe pervaz iarna. Frunzele asemănătoare acului sunt folosite proaspete sau uscate ca condiment în bucătărie. Potrivit medicinei populare, ceaiul de rozmarin ar trebui să aibă și un efect pozitiv asupra sănătății și, printre altele, să aibă un efect stimulant și să atenueze problemele digestive. Uleiurile esentiale ale plantei fac din uleiul de rozmarin un produs de infrumusetare care este folosit ca aditiv pentru baie, in produsele de ingrijire a pielii si pentru tratamente pentru par. Cu rețeta noastră de ulei de rozmarin, puteți pregăti cu ușurință uleiul de condimente pentru uz extern și intern.

Achizitie si depozitare

Rozmarinul poate fi găsit sub formă uscată pe rafturile de condimente din supermarketuri pe tot parcursul anului. Crenguțele individuale sau plantele întregi în ghivece pot fi cumpărate proaspete din departamentul de legume. Sezonul principal al plantei mediteraneene este din aprilie până în septembrie. Ca toate condimentele, produsele uscate trebuie depozitate în ambalaje ermetice și ferite de lumină. Deoarece aroma intensivă se evaporă relativ repede, este indicat să cumpărați cantități mai mici și să le folosiți rapid. Învelite într-o cârpă umedă, crenguțele proaspete se vor păstra în sertarul de legume al frigiderului până la cinci zile. De asemenea, puteți conserva frunzele transformându-le într-o sare de rozmarin-lămâie sau atârnând crenguțele și lăsându-le să se usuce la aer – parfumul delicios al rozmarinului va umple întreaga bucătărie. Ar trebui să udați moderat plantele în ghivece și să le tăiați în mod regulat, apoi plantele vor rezista foarte mult timp.

Sfaturi de bucătărie pentru rozmarin

Datorita aromei puternice, tarta, rozmarinul este la fel de potrivit pentru asezonarea carnii, pestilor si legumelor. Frunzele asemănătoare unui ac sunt adesea îndepărtate din vase după gătire, deoarece își păstrează consistența fermă. Dacă nu vă deranjează, vă puteți bucura desigur și de cartofi rozmarin, friptură la oală sau legume prăjite cu condimente. Ramurile întregi pot fi gătite, dar trebuie îndepărtate ulterior din alimente.

Sfat: Dacă cultivați singur planta, puteți decora mâncăruri precum salate cu flori comestibile de rozmarin.