John Myers
Apa de cocos este lichidul limpede care se află în interiorul fructului. Laptele de cocos, pe de altă parte, este făcut din pulpa fructului. Cu cât nuca de cocos este mai tânără, cu atât conține mai mult lichid. Prin urmare, există nuci de cocos speciale de băut care sunt folosite în principal pentru obținerea apei de nucă de cocos. Pentru producerea laptelui de cocos, pulpa este mai întâi rasă și apoi presată direct. Laptele de cocos obtinut in acest fel este deosebit de vascos. Nuca de cocos rasa ramasa poate fi apoi amestecata cu apa si presata din nou. Așa-numitul al doilea lapte este mai subțire și conține semnificativ mai puține grăsimi.
Lichidul lăptos din pulpa de nucă de cocos este bogat în grăsimi, în timp ce lichidul limpede din nuca de cocos are un conținut relativ scăzut de calorii și grăsimi. În timp ce laptele este folosit în principal ca ingredient pentru curry, sosuri și deserturi, apa din nuca de cocos este bună de băut curată. Este bogat în potasiu și este comparabil cu apa minerală prin conținutul de calciu, magneziu și sodiu.
