John Myers
Introducere: Nicaraguan Dish Vigorón
Vigorón este un fel de mâncare tradițional din Nicaragua, care este consumat în mod popular atât de localnici, cât și de turiști. Este o mâncare de stradă alcătuită din yucca, chicharrón (burtă de porc prăjită) și curtido (salata de varză murată). Felul de mâncare este un amestec perfect de arome și texturi și este accesibil și ușor de găsit în majoritatea piețelor din Nicaragua, tarabe de mâncare stradală și restaurante.
Se crede că felul de mâncare își are originea în orașul Granada din Nicaragua. Nu este doar un fel de mâncare popular în Nicaragua, ci și în țările vecine, cum ar fi Honduras și El Salvador. Numele „vigorón” este derivat din cuvântul spaniol „vigor”, care înseamnă putere sau energie. Se spune că vasul oferă organismului energia necesară pentru a desfășura activitățile zilnice.
Ingrediente și preparare pentru Vigorón
Principalele ingrediente din vigorón sunt yucca, chicharrón și curtido. Yucca este o rădăcină care se curăță de coajă și se fierbe până devine fragedă. Chicharrónul se face prin prăjirea feliilor subțiri de burtă de porc până devin crocante și aurii. Curtido se face amestecând varza mărunțită, ceapa, roșiile și ardeii cu oțet, sare și zahăr.
Pentru a pregăti vigorón, yucca fiartă este mai întâi piure și formată într-o movilă mică în formă de munte. Chicharrón este apoi plasat deasupra yucca, iar curtido este adăugat peste chicharrón. Mâncarea este servită cu o parte de sos iute sau salsa.
Servirea și bucurarea de Vigorón autentic
Vigorón este de obicei servit pe o frunză mare de banană sau pe o farfurie de hârtie. Cel mai bine este mâncat cu mâinile, luând o bucată de yucca și acoperind-o cu o bucată de chicharrón și curtido. Combinația dintre yucca moale, chicharrón crocant și curtido acidulat oferă o explozie de arome și texturi în gură.
Când vizitați Nicaragua, încercarea de vigorón este o experiență obligatorie. Nu numai că vă introduce în bucătăria tradițională a țării, dar vă permite și să interacționați cu localnicii și cultura. Vigorón nu este doar un fel de mâncare; este o parte a identității nicaraguane și un simbol al comunității.
