John Myers
Popcornul nu poate fi făcut din orice tip de porumb. Doar porumbul umflat, cunoscut și sub denumirea de porumb perlat, este potrivit pentru prepararea gustării.
Porumbul umflat este un tip de porumb care are un conținut ridicat de apă. În același timp, coaja miezului de porumb este foarte fermă. Când boabele sunt încălzite, apa pe care o conține este transformată în vapori de apă, care se extind foarte mult și în cele din urmă provoacă spargerea cojii. Când boabele de porumb ies, apa se evaporă imediat și face ca amidonul conținut în floricele să facă spuma. Acest lucru dă floricelele de porumb aspectul tipic alb de spumă. Utilizați porumbul ca bază pentru floricele noastre de porumb caramel, de exemplu.
Ce ulei este cel mai bun pentru floricele?
- Uleiuri bogate în oleic.
- grăsime de cocos, ulei de cocos.
- unt limpezit.
- Ulei de palmier (dubios din punct de vedere ecologic)
- Ulei de soia (fără OMG)
- ulei din semințe de struguri.
Puteți face floricele de porumb din porumb furajer?
În acest fel, se formează o presiune enormă în boabele de porumb până când în cele din urmă explodează. Dacă coaja este prea subțire, se va forma o crăpătură undeva și atât. De aceea, nu puteți face floricele din porumb furajer obișnuit. Ouăle conțin aproape toate vitaminele, cu excepția vitaminei C și a multor minerale.
Care plantă oferă ingredientul de bază pentru floricele de porumb?
Porumbul floricele, numit și porumb umflat, este doar o variantă a numeroaselor soiuri și tipuri, dar este una deosebit de tentantă. Planta de porumb în sine se mulțumește cu puțin spațiu, este ușor de îngrijit și poartă mase de boabe pe doi până la patru știuleți, așa că merită să crești propriile floricele de porumb în grădină.
Care este diferența dintre porumb și floricele de porumb?
Pentru bucătărie, porumbul dulce se culege necoapt, în stadiul de maturare a laptelui (boabele sunt încă foarte moi). Floricele de porumb sunt recoltate mai târziu, când știuleții sunt uscați. Boabele eliberate sunt folosite pentru floricele de porumb. Porumbul este un polenizator încrucișat, adică toate tipurile și soiurile de porumb se pot încrucișa.
De ce porumbul nu se transformă în floricele?
Boabele care nu izbucnesc de obicei au mici crăpături în coajă – ca într-un balon, aerul nu poate acumula presiunea necesară. Dar ce înseamnă asta pentru floricelele perfecte din oală? Foarte simplu: căldura trebuie adăugată la porumb foarte constant.
Care porumb nu este potrivit pentru consum?
Porumbul Dent este un tip de porumb care este cultivat cel mai frecvent în Statele Unite. Forța sa este moale în interior, dar tare în interior. Acest porumb nu este oferit nici pentru consum uman, ci transformat în hrana animalelor.
