Inghetata de ciocolata alba cu smochine prajite si piperate

Se separă ouăle pentru înghețată și se amestecă gălbenușurile cu zahărul crud din trestie cu batonul, apoi se adaugă mascapone și se amestecă cu grijă - amestecul trebuie să fie încă destul de gros. Apoi albusul se bat spuma in albusuri si se adauga cu grija in amestec, lingura cu lingura, pana devine frumos si cremos.

Adăugați pulpa a 3 păstăi de vanilie și amestecați. Se adauga ciocolata alba rasa fin si se adauga putina aroma de rom dupa gust. Pune gheața la congelator și amestecă cu grijă cu lingura de lemn la fiecare 1-2 ore. Se poate servi apoi după aprox. 8-9 ore.

Smochinele se spala, se taie in patru si se prajesc intr-o tigaie cu unt pe interior pana devin maro deschis si se condimenteaza cu mult piper de la moara.

Aranjați 2 bucăți pe fiecare farfurie. Se toarnă un shot de sherry în unt, se adaugă puțin piper dacă este necesar și se stropește supa peste smochine. Serviți înghețata cu ea.