Budinca de ciocolata alba cu compot de grapefruit

Curățați 1El așchii de ciocolată cu un curățător și puneți la frigider. Tăiați grosier ciocolata rămasă.

Turnați 2,400 de lapte într-o cratiță, frecați coaja unei jumătate de grapefruit peste cratiță, aduceți la fierbere. Praf de budincă (se amestecă până la 2 lingurițe și 100 ml lapte până se omogenizează). Se amestecă în laptele care fierbe și se aduce din nou la fiert. Scoateți cratita de pe aragaz și dizolvați ciocolata tocată în timp ce amestecați și lăsați-o să se răcească până la călduță.

Bateți smântâna până se întărește. Se amestecă o treime din cremă în budincă, se amestecă restul. Se toarnă budinca de ciocolată albă în 4 pahare și se dă la frigider pentru 2 ore.

Curățați grapefruitul astfel încât coaja albă să fie îndepărtată complet. Tăiați fileurile între coajele care se despart, prinzând sucul care picură.

Umpleți sucul scurs cu apă până la 150 ml, aduceți la fiert cu zahăr și zeamă de lămâie. Se amestecă praful de cremă rămasă în puțină apă până se omogenizează, se amestecă în sucul care clocotește și se aduce din nou la fiert.

Întindeți compotul de grapefruit pe pahare și serviți presărat cu fulgi de ciocolată.