Pâine integrală cu fulgi de ovăz și zară

• Încălziți 1,100 ml zară la călduț. Se sfărâmă drojdia în ea, se adaugă zahărul și 2 linguri de făină, se amestecă bine și se lasă să se odihnească acoperit 15 minute.
• Puneți făina rămasă într-un bol. Adăugați sare, miere, ULEI și 60 g fulgi de ovăz precum și restul de zară (care ar trebui să fie și călduță) și amestecați aproximativ cu o furculiță. Acum adăugați aluatul prealabil și frământați într-un aluat neted și acoperiți într-un loc cald.
• Acum tapetați o tavă cu hârtie de copt. Frământați bine din nou aluatul și turnați-l în tava de pâine și acoperiți din nou timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
• După cele 30 de minute, ungeți suprafața pâinii cu apă, adăugați fulgii de ovăz rămași și dați la cuptor. (Nu uitați de vasul cu apă fierbinte !!!). După 15 minute, reduceți temperatura la 190 de grade și apoi coaceți încă 45 de minute.
• Dupa copt, scoatem painea din tava, scoatem hartia de copt si lasam la racit pe un gratar.

Sfat pentru hârtie de copt:

• Pentru ca hartia de copt sa se incadreze bine in forma, o mototolesc, o ud sub jet de apa rece si apoi o storc bine. Acum hârtia de pergament se poate potrivi în orice formă.