Punem cuscusul intr-un bol si turnam peste el 75 ml apa fierbinte cu sare, il lasam la infuzat 5 minute, apoi il desfaci cu o furculita si il lasam putin sa se raceasca.

Între timp, spălați roșiile, tăiați un capac și scobiți-le. Tăiați interiorul roșiei. Spălați dovleceii și tăiați mărunt.

Se prajesc cubuletele de dovlecel si ceapa in ulei, apoi se adauga interiorul rosiilor, se condimenteaza cu sare, piper, zahar si oregano. Asigurați-vă că nu există prea multă umiditate de la roșiile din tigaie, dacă este necesar, turnați puțin. Se amestecă feta și legumele cu cușcușul și se toarnă în roșii.

Asezati rosiile intr-o tava de copt (cu capac) si turnati supa de legume. Se pune capacul și se gătește la cuptor la 200 ° C - convecție - pentru aprox. 15 minute.

Rosiile au suficienta umezeala cu cuscusul de legume incat ne putem lipsi de un sos ....... daca tot vrei, il poti servi cu sos de rosii.