John Myers
Zaharul in exces este considerat nesanatos. Pentru ca cei cu dinte de dulce să își poată câștiga banii fără conștiință vinovată, există înlocuitori de zahăr precum xilitolul. Vă vom prezenta zahărul de mesteacăn mai detaliat.
Plăcere fără regrete: xilitol
Zahărul de uz casnic are o reputație proastă: dacă mănânci prea mult din el, te poți îngrășa și crește riscul de a dezvolta diabet, ficat gras și hipertensiune arterială. Prin urmare, în multe alimente, este înlocuit cu un înlocuitor de zahăr care poate susține un concept precum dieta DASH. Aceasta include xilitolul sau xilitolul, alcoolul de zahăr. Apare deja ca o componentă naturală în unele legume și fructe. Pentru ca tu să-l poți cumpăra ca înlocuitor al zahărului, xilitolul trebuie extras din scoarța mesteacănilor printr-un proces chimic. Prin urmare, este cunoscut și sub denumirea de zahăr de mesteacăn. În lista aditivilor din alimente, xilitolul este listat sub denumirea E 967 și este deosebit de popular în guma de mestecat pentru îngrijirea dentară. Motivul pentru aceasta este efectul său anticariogen, adică de prevenire a cariilor. Bomboanele cu xilitol și pudra de xilitol, care este potrivită pentru coacere fără zahăr, sunt de asemenea populare.
Valoarea energetică și apariția xilitolului
Xilitolul are aproximativ aceeași putere de îndulcire ca și zahărul. Dacă doriți să implementați rețete cu alternative de zahăr, le puteți înlocui 1:1 cu zahăr de mesteacăn. Acest lucru este bun nu numai pentru dinții, ci și pentru silueta. Pentru că xilitolul are doar aproximativ 240 kcal la 100 g, în timp ce zahărul de masă are 400 kcal la 100 g. O economie de 40%, care este folosită în dieta săracă în carbohidrați. Există înghețată cu xilitol, cacao cu xilitol, ketchup cu xilitol, biscuiți cu xilitol, acadele cu xilitol și multe alte dulciuri cu înlocuitorul zahărului. La fel ca multe alte alternative de zahăr (de exemplu eritritol), cantități mari de xilitol pot provoca diaree. Dacă este necesar, ar trebui să aruncați o privire la lista de ingrediente pentru tartine, deserturi, sosuri, produse dietetice, băuturi, alimente convenabile și suplimente alimentare dacă bănuiți că zahărul de mesteacăn are un efect laxativ asupra dumneavoastră.
Ce ar trebui să luați în considerare atunci când utilizați xilitol
Puteți folosi xilitol în loc de zahăr atât la copt, cât și la gătit și nu are niciun postgust. Consistența este foarte asemănătoare, dar xilitolul este mai solubil când este cald decât rece. Singura restricție: aluatul de drojdie nu crește cu xilitol. De asemenea, evitați amestecarea înlocuitorului de zahăr cu alți îndulcitori, cum ar fi aspartamul, zaharina sau sorbitolul - atunci este posibil să nu mai fie bine tolerat.
