John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для бульона:
- 4 небольшой Лук красный
- 3 средний размер Зубчики чеснока, свежие
- 2 Острый перец, красный, длинный, острый
- 2 небольшой Чили зеленый, свежий или замороженный
- 15 g Кусочки имбиря, свежего или замороженного
- 2 ст.л. Подсолнечное масло
- 200 g Кокосовая вода
- 2 стебелек Лемонграсс, свежий
- 1 известь
- 2 Листья каффир-лайма, свежие или замороженные
- 150 g Томатный сок
- 4 ст.л. Томатная паста
- 8 g Овощной бульон, Крафтовый бульон
- 2 ст.л. Сахар мелкий, белый
Для депозита:
- 60 g Лапша рисовая стеклянная, Китай, типа Верникели.
- 6 небольшой Грибы свежие или консервированные.
- 1 ст.л. Кунжутное масло, светлое
Для украшения:
- 2 ст.л. Листья сельдерея свежие или замороженные
- 4 ст.л. Кисло-сладкие кубики кокосового молока для украшения.
инструкции
- Что касается овощей, закройте лук и зубчики чеснока крышками с обоих концов, очистите их и нарежьте грубо на кусочки. Красный перец вымойте, удалите плодоножки, разрежьте вдоль пополам, удалите зерна и разделительные перегородки и разрежьте половинки поперек на кусочки примерно на 1 части. шириной см. Вымойте небольшой зеленый перец чили и нарежьте его тонкими ломтиками поперек. Оставьте зерна и выбросьте стебли. Свежий, промытый и очищенный имбирь нарежьте поперек тонкими ломтиками. Взвесьте и разморозьте замороженные продукты.
- Нагрейте вок, добавьте подсолнечное масло и дайте ему нагреться. Добавьте лук и зубчики чеснока и жарьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавьте перец, перец чили и имбирь и жарьте, помешивая, 30 секунд. Деглазируйте кокосовой водой и тушите под крышкой 10 минут.
- Тем временем вымойте свежий лемонграсс, удалите твердый стебель внизу, удалите коричневые и засохшие листья и используйте только белые или светло-зеленые части. Отрежьте ок. Тонкими ломтиками по 2 см от нижней части каждого стебля. Отрезаем 2 детали примерно. Длиной 6 см от каждой из нижних частей. Нижние половинки деталей аккуратно раздавите молотком. Стебель должен остаться целым.
- Для получения свежевыжатого сока лайма тщательно вымойте один лайм и отрежьте кусок вдоль справа и слева от основания стебля. Удалите сердцевину из секций и выдавите их вручную. Выбросьте пустые секции и среднюю часть (содержащую горькие вещества). Вымойте листья каффир-лайма и используйте их целиком. Замочите стеклянную лапшу в теплой воде. Грибы очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- Снимите вок с огня и дайте бульону немного остыть. Добавьте томатный сок, томатную пасту, бульон и сахар. Положите в блендер и пюрируйте 1 минуту на максимальной мощности. Верните бульон в вок, добавьте лемонграсс, сок лайма и листья и варите 10 минут.
- Стеклянную лапшу немного укоротите ножницами и процедите. Добавьте в бульон вместе с рисовой лапшой, грибами и кунжутным маслом. Дайте покипеть 2 минуты. Готовый суп разлейте по сервировочным тарелкам, украсьте, подавайте и наслаждайтесь.
Вложение:
- Кисло-сладкие кубики кокосового молока для украшения. Альтернатива – белый миндаль в хлопьях. Кисло-сладкие кубики кокосового молока для украшения.
