John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 200 g Мука и что-то для работы
- 150 g Изюм
- 100 g Тесто для хлеба, сегодня работала с 200 г.
- 50 g Очищенный миндаль
- 50 g Ядра грецких орехов
- 50 g Жареный фундук
- 50 g кедровые орехи
- 50 g Сушеный инжир
- 50 g Лимонная кожура
- 50 g апельсиновая корка
- 50 g Мед жидкий
- 50 g Сахар
- 5 g Органическая приправа для пряников от Sonnentor + Мускат
- 2 Яичные белки
- 20 ml Оливковое масло, например, Карбонелл + 2 столовые ложки для ласура.
- 2 g Соль
- 40 ml Ручная теплая вода
- Шафран
инструкции
- Положите муку в чашу кухонного комбайна или на столешницу. Добавьте в тесто для хлеба специи, мед, сахар, 2 щепотки шафрана, соль и 20 мл оливкового масла.
- Затем влейте в тесто воду и замесите. Накройте крышкой и дайте постоять от 1/2 до 3/4 часа.
- Добавьте крупно нарезанные орехи с замоченным и отжатым изюмом.
- Нарежьте инжир и смешайте с цедрой лимона, апельсиновой цедрой и яичным белком.
- Замесить эту смесь в тесто. В результате получается липкое тесто, из которого формируют 2 буханки и укладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте его влажным кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 24 часов. Тесто не сильно увеличивается в размерах.
- После периода покоя добавьте 50 мл воды, 1 Е.Л. Муки, 2 Е.Л. Смешайте оливковое масло и немного шафрана. Смажьте батоны получившейся смесью и выпекайте при температуре 170°C около 50 минут.
- Дайте остыть. Нарежьте тонкими ломтиками, смажьте маслом и подавайте.
- На фото еще не испеченный фруктовый рулет.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 356килокалорияУглеводы: 65.4gБелок: 4.6gЖир: 7.5g
