Emma Miller
Кукуруза – очень популярная и неприхотливая культура, дающая хороший урожай в украинских условиях. Сроки уборки кукурузы зависят от сорта растения и целей, для которых выращивается урожай.
Когда собирать кукурузу: время созревания
Оптимальное время для уборки кукурузы – август. С сбором урожая торопиться не стоит, но и затягивать до осени не стоит, ведь нежные зерна кукурузы не переносят морозов. Также урожай могут испортить частые дожди, поэтому собирать початки желательно до начала дождей.
Когда собирать кукурузу для личного потребления
Чтобы кукуруза при варке была нежной и сочной, ее собирают слегка недозревшей. Такие початки хорошо подходят для варки или приготовления консервов на зиму, но не годятся для кормления скота.
Признаки раннеспелой кукурузы следующие:
- Светлый, почти белый цвет зерен;
- Ядра легко прокалываются ногтем и выделяют много сока;
- «волоски» в початке шелковистые и влажные, светлого цвета;
- укрывающие листья початка зеленые и плотно прилегают к кукурузе.
Когда кукурузу собирают для сельскохозяйственных целей
Если кукуруза выращивается на корм скоту, урожай собирают на более позднем этапе, когда в зернах будет меньше воды и больше крахмала. Но такая кукуруза на вкус слишком жесткая и не сочная.
Признаками кукурузы на корм скоту являются:
- Зерна насыщенного желтого или оранжевого цвета (в зависимости от сорта);
- покровные листья на початке сухие и желтые;
- «волоски» на конце початка сухие и коричневые;
- ядра твердые и их трудно проткнуть ногтем.
Как хранить собранную кукурузу
Хранить кукурузу в початках рекомендуется в холодильнике, не снимая верхних листьев. Это продлит срок хранения и предотвратит высыхание листьев. В овощном отделении кукуруза в початках хранится около месяца, а очищенная и приготовленная – 1 неделю.
Если початки заморожены, их можно хранить в морозильной камере около года. Отдельные ядра также можно заморозить. Отделенные от свежей кукурузы и приготовленные ядра можно хранить в холодильнике 3–4 недели.
Позднюю кукурузу можно хранить в початках без охлаждения. Для длительного хранения растению необходим свежий воздух. Рекомендуется разложить кукурузу на балконе или чердаке с открытым окном. Листья удаляют не полностью, а приоткрывают сверху. В таких условиях кукуруза может храниться 3-4 недели.
