В чем разница между кокосовым молоком и кокосовой водой?

Кокосовая вода — это прозрачная жидкость, находящаяся внутри плода. Кокосовое молоко, с другой стороны, производится из мякоти плода. Чем моложе кокос, тем больше в нем жидкости. Поэтому существуют специальные питьевые кокосы, которые в основном используются для получения кокосовой воды. Для производства кокосового молока мякоть сначала натирают, а затем напрямую прессуют. Кокосовое молоко, полученное таким способом, отличается особой вязкостью. Оставшийся тертый кокос затем можно смешать с водой и снова отжать. Так называемое второе молоко более жидкое и содержит значительно меньше жира.

Молочная жидкость из мякоти кокоса отличается высоким содержанием жира, тогда как прозрачная жидкость кокоса содержит относительно мало калорий и жира. Хотя молоко в основном используется в качестве ингредиента для карри, соусов и десертов, воду из кокоса можно пить в чистом виде. Она богата калием и сравнима с минеральной водой по содержанию кальция, магния и натрия.