Здоровая еда для хорошего настроения

Осень такая разная. Сначала он вдохновляет нас своим золотисто-багровым, шуршанием и ароматом, а потом угнетает туманными, дождливыми, холодными днями. Солнечного света становится все меньше, день короче, а настроение портится в серо-серой рутине. Можно даже говорить об обострении депрессии или наступлении осенней хандры.

Однако такое снижение можно свести к минимуму, если не преодолеть, путем пересмотра рациона питания. Так какова же внутренняя химия нашего настроения и какие пищевые компоненты и продукты действуют как антидепрессанты?

Генератор эмоций в мозгу — это комплекс структур, работающий за счет обмена нейротрансмиттеров — небольших соединений, передающих сигнал от одной клетки к другой. Своим чувством удовольствия мы обязаны дофамину и норадреналину, производным аминокислоты тирозина, которая вырабатывается как нашим организмом, так и с пищей (говядина, птица, молочные продукты). Ведущую роль в создании хорошего настроения играет серотонин, образующийся из аминокислоты триптофана, которую наш организм не может производить самостоятельно, а получает с пищей.

Поэтому продукты, богатые триптофаном, всегда должны быть на столе. Это блюда из индейки, курицы и яиц.

Нам также следует есть орехи, бананы, твердый сыр, молоко, сою и темный шоколад. Образованию и действию серотонина способствуют ненасыщенные жирные кислоты омега-3, которых больше всего в морской рыбе (лосось, сельдь, тунец), а также семенах льна.

Доказано, что триптофан лучше усваивается со сложными углеводами, поэтому полезно обогащать рацион цельнозерновыми кашами, хлебом, овсянкой. Исследования показывают, что куркума и шафран замедляют обратный захват серотонина клетками мозга и тем самым продлевают его эффект. Витамины группы В (особенно В6 и фолиевая кислота) и магний также действуют как природные антидепрессанты и стимуляторы выработки серотонина. Осенью нам следует употреблять больше продуктов, богатых этими соединениями – тыквы, яблок, фасоли, а также шпината, брокколи и лука. Хром, которого много в говядине, меде и картофеле, а также продукты с низким гликемическим индексом, помогут предотвратить перепады настроения, которые часто связаны с резкими колебаниями уровня глюкозы в крови.

Как видите, ассортимент продуктов, способных поддержать хорошее настроение в осеннюю погоду, довольно широк.
Вы можете свободно составить диету, ориентированную на преобладание белка, а также меню с высоким содержанием сложных углеводов и рыбы. Вкусной и позитивной осени!