John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для маринада:
- 2 литр Масло для жарки
- 2 ст.л. Кекап Тим Икан
- 1 ст.л. Самбал Бангкок аля Сиу
Для теста:
- 20 g Мука из тапиоки
- 40 g Мука пшеничная, тип 405
- 100 g Вода, теплая
- 20 g Апельсиновый сок
- 2 g Куриный бульон, Крафтовый бульон
- 1 ст.л. Рисовое вино (Арак Масак)
Для цветных макарон:
- 300 g Вода
- 6 g Куриный бульон, Крафтовый бульон
- 100 g Тальятелле, 4 мм (яичная лапша из пшеничной муки)
- 4 небольшой Лук красный
- 3 средний размер Зубчики чеснока, свежие
- 60 g Морковь
- 12 Сахарный горошек, свежий
- 1 небольшой Зеленый лук
- 40 g Цветная капуста
- 2 ст.л. Подсолнечное масло
Соус:
- 60 g Паста вода
- 1 ст.л. Рисовое вино (Арак Масак)
- 1 ч.л. Мука из тапиоки
- 2 средний размер Помидоры красные, полностью спелые.
- 2 ст.л. Устричный соус (Саус Тирам)
- Остаток маринада
инструкции
- Нарежьте свиной шницель примерно на кусочки. Полоски 1 х 4 см. Смешайте ингредиенты для маринада и замаринуйте в нем мясо 1 час.
- Смешайте ингредиенты для теста однородно, чтобы получилось жидкое тесто. В зависимости от разбухания муки добавьте немного апельсинового сока или пшеничной муки. Обязательно перемешайте перед использованием.
- Для макарон доведите воду до кипения и растворите в ней куриный бульон. Добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте» (примерно 5–7 минут). Процедите и хорошо откиньте на сито. Держите бульон. Разложите макароны на свежем кухонном полотенце.
- Закройте лук и зубчики чеснока с обоих концов, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Морковь вымойте, отрежьте оба конца, очистите, надрежьте вдоль и нарежьте по диагонали примерно на 3 кусочка. ломтики толщиной мм. Сахарный горошек моем, отрезаем с обоих концов, стягивая нити с обеих сторон. Большие стручки разрежьте пополам крест-накрест, меньшие оставьте.
- Зеленый лук вымойте, удалите увядшие листья и нарежьте кольцами примерно. шириной 1 см. Держите наготове белую и зеленую части отдельно. С края промытой цветной капусты срежьте необходимое количество небольших соцветий с плодоножкой около 1 см. Хорошо промойте соцветия и бланшируйте их в воде для пасты в течение 3 минут. Для соуса помидоры вымойте, удалите плодоножки, кожуру, четвертинки и сердцевину и нарежьте четвертинки небольшими кусочками.
- Смешайте ингредиенты для соуса. Процедите мясо и дайте ему хорошо стечь. Выливайте в тесто порциями. Нагрейте масло для жарки в воке или фритюрнице до 190 градусов.
- Нагрейте вок, добавьте подсолнечное масло и дайте ему нагреться. Добавьте лук и зубчики чеснока и жарьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавьте морковь, белые части зеленого лука и горошек и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте макароны и обжарьте, помешивая. 2. Добавьте зеленые части зеленого лука и немного обжарьте, помешивая.
- Деглазируйте соусом, добавьте цветную капусту и тушите 1 минуту. Снимите с плиты и держите в тепле под закрытой крышкой.
- Вилкой вынимайте кусочки мяса из теста один за другим и опускайте их в горячее масло для жарки. Достаньте светло-коричневые кусочки из масла и обсушите их на бумажных полотенцах.
- Разложите разноцветную лапшу и кусочки мяса на сервировочные тарелки, украсьте по желанию, подавайте теплыми и наслаждайтесь.
Вложение:
- Кекап Тим Икан: Кекап Тим Икан - мягкий, темный, солодово-пряный соевый соус Самбал Бангкок ала Сиу: Самбал Бангкок ала Сиу
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 16килокалорияУглеводы: 2.8gБелок: 0.6gЖир: 0.1g
