John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 1,5 kg Говядина для тушения, например, искусственное филе
- 6 Лук
- 3 гвоздика Чеснок
- 2 ч.л. Смесь специй Бербере
- 0,5 ч.л. Ариса
- 1 ч.л. приправа
- 2 ст.л. Мучной
- 250 ml Сливовое вино
- 250 ml Овощной бульон
- 250 ml Апельсиновый сок
- 3 ч.л. Дижонская горчица
- 6 Морковь, отлично
- 12 чернослив
- 10 Курага
- 7 Сушеные финики
- 5 ломтики Свежий корень имбиря
- Морская соль
инструкции
- Мясо нарезаем более крупными кусочками. Разогрейте духовку до 150°С.
- Положите мясо в миску с солью, бербером (смесь пряностей из паприки, кориандра, чеснока, имбиря, лука, мускатного ореха, гвоздики, кайенского перца, кардамона, семян пажитника), бахарата (смесь специй из перца, паприки, кориандра, гвоздики, тмин, кардамон, мускатный орех, корица), хариссу и муку, хорошо перемешать, чтобы специи и мука обволакивали мясные кубики.
- В жаровню выкладываем слоями все ингредиенты: сначала слой лука, несколько нарезанных зубчиков чеснока, затем мясо. Выложите на мясо нарезанные сухофрукты, ломтики имбиря и морковь, поверх оставшегося чеснока и лука.
- Смешайте сливовое вино (возможно, также 4–6 мл сливовицы или ликера) с овощным бульоном, апельсиновым соком и горчицей и залейте слоями ингредиенты.
- Закройте форму для запекания крышкой и поставьте ее в духовку примерно на 3 часа. 4-90 часа. Также можно снизить температуру до 8°С и варить кастрюлю на ночь в течение 10- часов. Хорошо перемешайте и при необходимости приправьте солью и перцем.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 58килокалорияУглеводы: 11.6gБелок: 1gЖир: 0.8g
