John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для томатной заправки:
- 1 кусок Лук или лук-шалот, маленький
- 1 ч.л. Томатная паста
- Немного чеснока
- 100 ml Бальзамический уксус, белый
- 100 ml Оливковое масло холодного отжима
- 2 кусок Средние помидоры
- Соль перец
Для кубиков хлеба
- 300 g Чиабатта или итальянский белый хлеб
- 1 носок Чеснок, выдавленный
- 2 Филиалы Розмари
- Оливковое масло
Для салата из помидоров и хлеба
- 1 связка Ракета, вымытая и сорванная
- 13 кусок Зелёный лук (зеленый лук)
- 0,5 связка Петрушка, мелко нарезанная
- 1 Горсть Разноцветные помидоры черри, вымытые и разрезанные на четвертинки.
Для помидоров в духовке:
- 2 кусок Бифштекс с помидорами
- Соль перец
- Оливковое масло
инструкции
Для кубиков хлеба:
- Белый хлеб нарежьте кубиками чуть большего размера. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием, добавьте кубики хлеба, прессованный зубчик чеснока и розмарин и поджарьте до золотистого цвета. Положите в миску и дайте остыть.
Для повязки:
- Надрежьте помидоры крест-накрест ненадолго (от 30 секунд до 1 минуты) в горячей воде, промойте холодной водой и снимите кожицу. Мелко нарежьте лук или лук-шалот и поместите в высокую кружку (или термомикс). Добавьте примерно половину чайной ложки мелко нарезанного чеснока, томатную пасту, бальзамический уксус, оливковое масло и крупно нарезанные помидоры и мелко перемешайте все ручным блендером. Залейте заправкой подготовленные кубики хлеба, тщательно перемешайте и дайте настояться в холодильнике примерно 10-20 минут.
- Тем временем подготовьте рукколу, нарежьте зеленый лук тонкими кольцами, мелко нарежьте петрушку и разрежьте помидоры пополам или на четверти. Добавьте все в замаринованный хлеб и еще раз хорошо перемешайте.
- Я подала салат из помидоров и хлеба с жареной куриной грудкой и помидорами в духовке.
Для помидоров в духовке:
- 1–2 помидора-бифштекса нарежьте толстыми ломтиками и выложите на противень, приправьте солью и перцем и сбрызните каждый ломтик чайной ложкой оливкового масла. Выпекать в разогретой духовке (конвекция, 180 С) около 15 минут. Даем немного остыть и снимаем кожицу.
