Crystal Nelson
Независимо от сезона супермаркеты и еженедельные рынки круглый год предлагают свежую клубнику, бананы и помидоры. Насколько вредно для окружающей среды употребление свежих фруктов и овощей зимой? Мы объясняем, куда вы можете получить доступ с достаточно чистой совестью.
Экологический и климатический баланс продуктов питания из супермаркета зависит, прежде всего, от того, где и как продукты были выращены, транспортированы и упакованы.
Если вы хотите питаться экологично, вам также следует обратить внимание на водный след.
Совет: ходите по магазинам на велосипеде или пешком, а не на машине – это существенно экономит выбросы CO2.
Свежая клубника, малина и черника, яблоки и помидоры? Это уже давно стало стандартом для фруктовых и овощных отделов супермаркетов круглый год, и это не ограничивается органическими супермаркетами. Но все больше и больше потребителей при покупке задают себе вопрос: хорошо ли это для окружающей среды и климата?
Об углеродном следе свежих фруктов и овощей
Ясно одно: когда помидоры и клубника зимой привозят из Германии или Европы, их либо отапливают в теплице, что потребляет много энергии, либо перевозят на большие расстояния. А как насчет экзотических фруктов, таких как ананасы, бананы, манго, апельсины и авокадо, которые всегда приезжают издалека в любое время года?
Исследователи из Гейдельбергского института энергетических и экологических исследований (Ifeu) исследовали этот вопрос и получили несколько неожиданных ответов. «Что касается продуктов питания из супермаркета, баланс окружающей среды и климата часто меньше зависит от продукта, а больше от того, где и как эти продукты были выращены, транспортированы и упакованы», — говорит доктор Гвидо Рейнхардт, возглавлявший исследование «Экологический след продуктов питания и блюд». в Германии.
Какие факторы являются решающими?
Это означает: портит ли ананас или яблоко или спасает ваш собственный климатический баланс, зависит от нескольких факторов:
- Урожайность с площади
- Возделывание на бывших природных и ценных землях
- тип упаковки
- транспортные средства
Транспортные средства играют важную роль в воздействии на климат
Например, ананас, доставленный в Германию на корабле, в 25 раз полезнее для климата, чем ананас, доставленный самолетом, и все же в три раза лучше, чем консервированный ананас. Региональные и сезонные яблоки, а также яблоки для хранения из Германии в два раза более благоприятны для климата, чем яблоки из Новой Зеландии. И это несмотря на гораздо более высокую урожайность с площади яблоневых садов Новой Зеландии.
Экзотические фрукты также сравнительно безопасны для климата, если компании не перевозят их самолетом. Например, региональные яблоки и апельсины имеют примерно одинаковый углеродный след. А отгруженные ананасы и бананы выделяют в два раза больше вредных климатических газов на килограмм, чем региональные яблоки в сезон.
Кроме того, важно также, на каких территориях выращиваются фрукты и овощи: были ли тропические леса расчищены для возделывания или пустоши превращены в пахотные земли? Подобные факты существенно ухудшают климатический баланс.
Вам следует избегать фруктов из этих регионов.
Если вы хотите питаться экологично, вам следует обращать внимание не только на выбросы CO2. Помимо парниковых газов, играют роль и другие критерии. Например, наличие воды. Поэтому фрукты из стран, где не хватает воды, являются проблематичными. Так обстоит дело, например, с:
- Миндаль из Калифорнии
- Ростки и фасоль из Египта
- Киви и апельсины из Израиля
- Фрукты и овощи из Андалусии и Марокко.
Фрукты из таких регионов имеют большой водный след. Поэтому потребителям следует исключить их из своего рациона. И – ради климата и окружающей среды – вместо этого отдавайте предпочтение фруктам и овощам из региона, сезона, а также органического выращивания.
Это правда, что органическое земледелие выделяет больше CO2 из-за более низкой урожайности с площади. С другой стороны, однако, это способствует хорошему качеству питьевой воды и почвы, а также защите пчел.
И последнее, но не менее важное: для сохранения вашего собственного климатического баланса важно еще кое-что, говорит Гвидо Рейнхардт: «Делайте покупки на велосипеде или пешком вместо того, чтобы ехать в фермерский магазин или на еженедельный рынок за килограммом яблок и цветной капусты». Это будет означать, что потребители легко растратят сэкономленный CO2 при совершении покупок.
Примеры углеродного следа фруктов и овощей
Углеродный след (1 кг продуктов питания производит х кг эквивалента CO2):
- Ананас на корабле: 0.6
- Ананас на самолете: 15.1
- Региональные сезонные яблоки: 0.3
- Яблоки регионального хранения: 0.4
- Яблоки из Новой Зеландии: 0.8
- Авокадо из Перу: 0.8
- Бананы: 0.6
- Региональная, сезонная клубника: 0.3.
- Свежая зимняя клубника: 3.4
- Апельсины/Апельсины: 0.3
- Сезонные помидоры из Германии: 0.3.
- Зимние помидоры из Германии: 2.9.
- Консервированные томатные пассаты: 1.8
