Сладкие жареные яйца

Просейте муку и разрыхлитель в миску. Масло нарезаем хлопьями и добавляем к муке вместе с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Сначала замесите все насадкой для теста ручного миксера до получения рассыпчатой ​​массы, а затем руками замесите гладкое тесто. Сформируйте шар, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 180°. Застелите 2 противня бумагой для выпечки.

Разделите тесто пополам. Одну часть положите обратно в холодильник, а вторую раскатайте толщиной примерно 3–4 метра. Если вы хотите «яйца» большего размера, вырежьте 6 больших овальных (или круглых) фигур. В трех из них, расположенных не совсем посередине, проделайте отверстия диаметром 3–4 см. Либо добавьте остатки теста во вторую часть теста, чтобы снова раскатать, либо испеките небольшое печенье.

Хорошо смажьте детали с отверстием яичным белком и не слишком тонко посыпайте сахаром. Поместите с зазором на противень и слегка запекайте на средней решетке в течение ок. 15 минут. Они не должны потемнеть, но сахар должен иметь хрустящий слой. Затем немедленно достаньте его из духовки и дайте ему осторожно остыть вместе с бумагой для выпечки на решетке. В тепле они очень хрупкие.

Пока первая порция находится в духовке, проделайте то же самое со второй порцией и сразу же после этого запекайте ее.

Тем временем осторожно нагрейте варенье в кастрюле, пока оно не станет жидким. (не готовить)

Когда все печенье остынет и застынет, хорошо смажьте часть без отверстия жидким джемом, сразу положите на него часть с отверстием и осторожно аккуратно прижмите ее ладонью. Сначала сложите все печенье вместе, а затем заполните «дырки» остатками джема.

Быстрое, в данном случае пасхальное, кофейное печенье с остреньким эффектом сквозь сахарную корочку.

Если вы хотите больше печенья из указанного выше количества ингредиентов и не любите, чтобы оно было объемным, вам не обязательно складывать это печенье вместе, а можно испечь его по отдельности и меньшего размера. Затем их следует раскатать толщиной примерно 5 мм и вдавить в середину небольшое углубление для варенья. Лучше всего это работает большим пальцем. Смазка яичным белком и посыпка сахаром остаются прежними. Время выпечки тоже. Важно только, чтобы они были слегка пропечены.

Ну тогда и с Пасхой........