John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 10 Перец пикильо
- 100 g Кальмар свежий, очищенный, мелко нарезанный
- 120 g Картофель очищенный свежий, кипящий мучнистый
- Соль
- 12 g Мелкие кубики чеснока
- 85 g свеженатертый пармезан
- 1 Яичный желток
- 25 g Мелко нарезанная листовая петрушка
- 310 g Баклажаны свежие, очищенные, мелко нарезанные
- 80 g Свежий зеленый лук, мелко нарезанный
- Черный перец с мельницы
- 1 ч.л. Свежие листья орегано
- 0,5 ч.л. Свежие листья тимьяна
- 35 g Листья базилика
- 3 ст.л. Панко мука
- 1 ч.л. Лимонная цедра
- Оливковое масло первого отжима
- 50 ml Кремы
- 80 ml Овощной бульон
- 120 g Короткие макароны
- 10 Маринованные, черные или зеленые оливки без косточек
- 60 g Финиковые помидоры, очищенные и разрезанные на четвертинки
инструкции
- Описание продукта: Pimientos del Piquillo, см. рецепт 443365 / паприка с начинкой и .........., этот рецепт также подходит в качестве тапы, но без макарон.
- Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и отжать через картофелепресс. Тем временем нагрейте три столовые ложки оливкового масла. Положите туда 150 г баклажанов, зеленый лук, 5 г чеснока, тимьян, орегано и 5 г базилика. Признаюсь, тушеное мясо в миске.
- Остывшую картофельную смесь смешайте с 15 граммами петрушки, 40 граммами пармезана, яичным желтком и 5 столовыми ложками оливкового масла. Приправить солью и перцем. Отложите столовую ложку картофельной смеси, чтобы базиликовый соус связался. Оставшуюся смесь добавьте к овощной начинке/кальмарам. Приправьте по вкусу. Промокните перцы насухо и залейте смесью. Застелите форму, пригодную для использования в духовке, бумагой для выпечки и положите туда наполненные стручки.
- Смешайте панко с оставшейся петрушкой, 5 г пармезана, цедрой лимона и двумя столовыми ложками оливкового масла, посыпьте перцем и сбрызните оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
- Для соуса разогрейте 60 мл оливкового масла. Обжарьте в нем 60 г баклажанов и 5 г чеснока. Добавьте сливки и оставшуюся часть пармезана. Дать покипеть около 2 минут. Пюре. Вкус. 2-3 столовые ложки. Отложите в сторону для макарон.
- Сварить макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, обжарить в нем остальные кубики баклажанов, добавить четвертинки помидоров и 2 г чеснока. Добавьте соус из базилика. Перемешайте в нем высушенные макароны. При необходимости нагрейте соус из базилика и выложите на тарелку. Сверху положите перцы и выложите макароны.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 228килокалорияУглеводы: 12.5gБелок: 11gЖир: 14.8g
