John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Бульон
- 2 кусок Куриная грудка
- 1 кусок Свежий лук
- 1 чайной ложки Арахисовое масло
- 1 связка Зелень для супа свежая
- 1 кусок Свежий помидор
- 2 кусок Зубчики чеснока нарезанные
- 2 кусок лавровый лист
- 5 кусок Ягоды можжевельника, пюре
- 4 кусок Зерна душистого перца, измельченные
- 1 чайной ложки Черный перец горошком, измельченный
суп
- 200 g Грибы коричневые
- 2 столовая ложка Арахисовое масло
- 2 кусок Морковь
- 1 кусок Перец желтый
- 1 кусок Свежий лук
- 1 кусок Свежий имбирь
- 1 полюс лук-порей
- 2 кусок Помидоры
- 100 g Ростки фасоли
- 2 столовая ложка Соевый соус светлый
- 2 столовая ложка Азиатский рыбный соус
- 1 столовая ложка Рисовый уксус
- 2 столовая ложка Кисло-сладкий соус чили *
- 2 столовая ложка Хлопья красного чили
- 2 чайной ложки Пищевой крахмал
- 2 кусок яйца
- 2 кусок Лук
инструкции
Бульон
- Зелень супа очистите и нарежьте небольшими кусочками, помидоры – кубиками. Разрежьте луковицу пополам вместе с кожицей, нагрейте на сковороде арахисовое масло и подрумяньте в нем срезы луковицы. Очистите и крупно нарежьте зубчики чеснока.
- Мясо вместе с нарезанными овощами и измельченными специями сложить в кастрюлю, залить водой и варить около 30 минут.
- Бульон слить (разумеется его собрать), удалить из мяса все специи и дать ему остыть, затем нарезать кубиками. Выбросьте приготовленные овощи.
суп
- Очистите/почистите и нарежьте все виды овощей. (Смотрите картинки) Разрежьте шампиньоны на четыре части. Промойте ростки, ошпарьте помидоры, очистите их от кожицы и нарежьте кубиками.
- В сковороде вок разогрейте немного масла и сначала обжарьте в нем грибы. Снимите и отложите в сторону.
- Нагрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте овощи один за другим. Сначала пригорает морковь (около 2 минут), затем перец и лук (еще две минуты). Теперь добавьте лук-порей, имбирь и, наконец, ростки.
- Добавьте куриный бульон (около 1.5 л) и готовьте овощи до желаемой мягкости.
- Приправьте по вкусу соевым, рыбным и чили-соусом, солью и перцем, а также рисовым уксусом и хлопьями чили.
- Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды до получения однородной массы и загустите суп.
- Гасим яйца и медленно вливаем их в суп, постоянно помешивая. Это сделает его немного мутным, и белок начнет флокулировать.
- Наконец добавьте нарезанные кубиками помидоры, мясо и грибы и нагрейте.
- Нарежьте зеленый лук кольцами и украсьте ими суп.
- Этот суп довольно сложный и трудоемкий, но удовольствие ни с чем не сравнимое, и мне нравится часами стоять на кухне.
- * Ссылка на смеси специй: соус чили, кисло-сладкий со средиземноморским оттенком.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 157килокалорияУглеводы: 5.5gБелок: 4.5gЖир: 12.9g
