John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
А также:
- 1 ч.л. Сахар мелкий, белый
- 3 g Куриный бульон, Крафтовый бульон
- 10 g Сухих дрожжей
- 220 g Мука пшеничная, тип 550
- 3 ст.л. Оливковое масло
- Мука для рабочей поверхности
инструкции
- Растворите сахар и куриный бульон в теплом пиве. Затем добавьте сухие дрожжи и перемешайте до однородности небольшим венчиком. Дайте ему активироваться прибл. 5–10 минут.
- Просейте муку в миску и замешайте пивную смесь. Как только образовалась рассыпчатая масса, вмешайте оливковое масло. Месите не менее 10 минут, пока не получите гладкое тесто. В зависимости от набухания муки необходимо добавить немного воды или немного муки.
- Сформируйте рулет и положите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте рулет водой, сделайте 2 надреза по диагонали и оставьте под крышкой в теплом месте на 2 часа. Затем посыпаем небольшим количеством муки.
- Разогрейте духовку до 200 градусов нижнего нагрева. Поместите жаропрочную форму с очень горячей водой на самый нижний уровень. Выпекайте хлеб на среднем огне 25–35 минут до светло-коричневого цвета.
