John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 250 g Картофель
- 250 g Полбяная цельнозерновая мука
- 3 столовая ложка Теплое молоко
- 21 g Свежие дрожжи
- 4,5 столовая ложка Теплое молоко
- 1,5 столовая ложка Масло
- 0,5 чайной ложки Соль
- 75 g Семена подсолнечника
- 1 столовая ложка Вода
- 1 столовая ложка Семечки подсолнуха для верха
- 1 столовая ложка Тыквенные семечки для сверху
инструкции
- Вы тоже любите сытный зернистый хлеб? Поэтому у меня здесь картофельно-зерновой цельнозерновой хлеб. Из-за содержания картофеля этот хлеб тоже требует двухкратной выдержки.
- Для начала очистите, промойте и нарежьте картофель небольшими кусочками.
- Затем кладете картофель в небольшую кастрюлю и варите картофель около 10 минут, пока он не станет мягким.
- Положите муку и соль в миску миксера.
- Когда картофель сварится, откиньте его на сито и дайте картофелю стечь.
- Положите в сковороду 75 граммов семечек БЕЗ жира и обжарьте их до цвета.
- Обжаренные семечки выложите в чашу миксера, где они должны немного остыть.
- Теперь вы кладете картофель в картофелепресс.
- Выдавите картофель в чашу миксера.
- Взвесьте свежие дрожжи.
- Налейте 8–10 столовых ложек молока в кофейную кружку и нагрейте молоко в микроволновой печи примерно 20 секунд. Примечание: время здесь может отличаться — в зависимости от устройства.
- Возьмите 3 столовые ложки подогретого молока и добавьте его к дрожжам.
- Теперь перемешиваем столовой ложкой, пока дрожжи не растворятся.
- Вылейте дрожжевое молоко в чашу миксера.
- Добавьте к ингредиентам еще 4.5 столовые ложки молока.
- Теперь хорошо вымесите все ингредиенты. Внимание: если семечки еще слишком горячие, замесите тесто лопаткой.
- Возьмите свежее кухонное полотенце и подержите его под почти горячей водой, не выжимая полностью, и положите его на чашу миксера.
- Теперь поставьте миску для смешивания на среднюю направляющую при температуре 50 градусов в духовку на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
- Тесто немного поднялось, еще раз немного вымесите.
- Возьмите форму для хлеба и застелите ее бумагой для выпечки.
- Выложите тесто в форму для хлеба и разровняйте верх.
- Теперь смажьте тесто столовой ложкой воды.
- Наконец, сверху выкладываем ложку семечек подсолнечника и ложку тыквенных семечек.
- Духовка еще теплая от теста. Поставьте форму обратно в духовку и дайте тесту подняться еще 15 минут. Примечание: духовку включать НЕ НУЖНО!
- Теперь тесто немного поднялось и готово к выпечке.
- Поставьте форму для хлеба на решетку — нижняя направляющая при температуре 220 градусов — около 50.55 минут — выпекайте.
- Достаньте хлеб из духовки.
- Теперь можно вынимать хлеб из формы на бумаге для выпечки.
- Проверьте, готов ли хлеб. Постучите ножом по дну – он должен звучать глухо! если это не так – просто запекайте еще несколько минут.
- Когда цельнозерновой картофельно-зерновой хлеб будет готов, снимите бумагу для выпечки и дайте ему остыть на боку. Примечание: этот хлеб остывает гораздо быстрее — если положить его на бок, чтобы тепло могло уйти снизу.
- Надеюсь, вам понравится выпечка. Приятного аппетита
