John Myers
Введение: Традиционный иорданский фалафель
Фалафель – популярное ближневосточное блюдо, распространившееся по всему миру. Он особенно популярен в Иордании, где считается основным продуктом уличной еды. Иорданский фалафель известен своей хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью. Обычно его подают в лаваше с салатом и соусом тахини.
Считается, что фалафель возник в Египте, но он стал любимым блюдом в Иордании, где его подают повсюду, от уличных ларьков до элитных ресторанов. Иорданский фалафель готовится из ингредиентов, немного отличающихся от других видов фалафеля, что придает ему уникальный, отчетливо иорданский вкус.
Ингредиенты и приготовление типичного иорданского фалафеля
Основным ингредиентом иорданского фалафеля является нут, который замачивают на ночь, а затем измельчают в пасту. В эту пасту добавляется смесь специй и трав, в том числе кориандр, тмин, чеснок и петрушка. Также добавляются разрыхлитель и мука, чтобы фалафель держал форму.
Затем из смеси формируют небольшие шарики или котлеты и обжаривают во фритюре до хрустящей корочки. Фалафель можно подавать отдельно или с начинкой из лаваша с салатом и соусом тахини. Некоторые варианты иорданского фалафеля также включают фасоль или другие бобовые.
Популярность иорданского фалафеля как уличной еды
Иорданский фалафель — популярная уличная еда в Иордании, где его продают в тележках и киосках по всей стране. Это быстрая и доступная еда, которую можно съесть на ходу, и она нравится как местным жителям, так и туристам.
Одним из самых известных мест, где можно попробовать иорданский фалафель, является ресторан Hashem в центре Аммана. Этот семейный ресторан предлагает фалафель с 1952 года и известен своим вкусным и настоящим иорданским фалафелем. Однако по всей стране есть много других мест, где можно попробовать иорданский фалафель, в том числе в Петре и Акабе.
В заключение отметим, что иорданский фалафель — это вкусная и популярная уличная еда, которую едят по всей стране. Его уникальный вкус и хрустящая текстура делают его обязательным блюдом для всех, кто приезжает в Иорданию, а доступность и удобство делают его любимым среди местных жителей.
