Шоколадный торт с нугой

Разогрейте духовку до 175°C (конвекция духовки: 160°C). Смажьте дно разъемной формы маслом, посыпьте сухарями и поставьте в холодильник. Выложите мандарины на сито, слейте с них воду, положите на кухонную бумагу и обсушите. Нарежьте смесь нуги очень мелкими кубиками. Натрите шоколад на кухонной терке или в кухонном комбайне.

3 Отдельных яйца. Взбейте 3 яичных белка и 1 щепотку соли в крепкую пену, положите в миску масло, сахар и ванильный сахар и перемешайте ручным миксером до получения легкой кремовой массы. Отделите оставшиеся яйца и добавьте все 6 яичных желтков по отдельности в смесь масла и сахара. (Белок оставшихся 3-х яиц используется для безе-массы).

Тщательно смешайте 125 г орехов, разрыхлитель, муку и шоколад. Вылейте смесь на крем из яичных желтков и перемешайте на самом низком уровне, пока не получите однородное тесто. Сначала добавьте кубики нуги, затем добавьте подготовленные яичные белки. Наконец, аккуратно добавьте в тесто дольки мандаринов.

Равномерно распределите тесто в подготовленной форме. Выпекайте основу из нуги в разогретой духовке на средней полке около 25 минут до золотистого цвета.

Тем временем для начинки безе взбейте оставшийся яичный белок со щепоткой соли, чтобы получился очень твердый снег. Постепенно всыпьте ванильный сахар и сахар. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится. Добавьте по капле лимонный сок и взбейте. 75 г молотых орехов смешайте с 1 чайной ложкой какао-порошка и добавьте.

Достаньте корж из духовки, аккуратно распределите сверху безе и выпекайте еще 20 минут до золотистого цвета при той же температуре.

Дайте пирогу остыть в форме, достаньте его и разложите на тарелке для торта.

Совет 8: Вместо фундука можно также использовать тертый миндаль. Затем замените смесь нуги смесью сырого марципана. Вместо мандаринов можно также использовать вишню.

Я использовала Нутеллу вместо смеси твердых орехов и нуги.