Яблочный пирог с ванильным мороженым

мороженое

• Для мороженого разрежьте стручок ванили и очистите от мякоти. Затем поместите молоко и половину сахара в кастрюлю и добавьте стручок ванили и мякоть. Доведите ванильное молоко до кипения, снимите с плиты и дайте настояться 15 минут. Теперь хорошо перемешайте яичные желтки и оставшийся сахар, но не взбивайте до образования пены. Доведите ванильное молоко еще раз до кипения. Медленно влейте молоко в сахарно-яичную смесь, помешивая, а затем дайте ей загустеть на горячей водяной бане, помешивая. Приготовьте кольдкрем и миску с кубиками льда! Когда масса густо начнет капать с ложки, она готова.

• Теперь сразу же добавьте холодные взбитые сливки и перемешайте. Сразу же поставьте миску с мороженым поверх кубиков льда и перемешайте все холодное. Затем холодную массу для мороженого перелейте через мелкое сито и поместите в мороженицу. Дайте машине поработать до тех пор, пока не образуется твердое сливочное мороженое. Наконец, поместите мороженое в морозильную камеру, накройте крышкой и заморозьте до подачи.

Яблочный пирог

• Для яблочного пирога хорошо перемешайте масло и сахар. Добавьте яйца и щепотку соли. Затем взбейте тесто до образования пены. Теперь смешайте разрыхлитель, крахмал и муку и просейте в тесто, помешивая. Затем добавьте молотый миндаль. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Затем выложите две трети теста в смазанную маслом форму и выложите сверху яблоки. Сверху равномерно распределите оставшееся тесто и посыпьте лепестками миндаля. Затем выпекайте пирог в духовке на средней стойке при температуре 180°С около 45 минут до золотистого цвета.