Emma Miller
Одна чашка сока сельдерея содержит различные важные питательные вещества. Сок сельдерея стал последней тенденцией в мире здоровья: многие утверждают, что он может предотвратить рак, вылечить прыщи и вызвать потерю веса.
Хотя большинство этих утверждений необоснованны, употребление сока сельдерея может принести пользу вашему здоровью несколькими способами.
Вот четыре научно доказанных преимущества сока сельдерея:
Сок сельдерея очень питателен.
«Сельдерей отличается высоким и разнообразным содержанием витаминов и минералов», — говорит Марисса Эпштейн, директор Техасского университета в Институте питания Остина.
Фактически, Эпштейн говорит, что одна чашка сока сельдерея содержит множество важных питательных веществ, которых многим людям не хватает в рационе, таких как кальций, магний и калий.
Пищевая ценность сока сельдерея
- Кальций: 94.4 мг (7% рекомендуемой дневной нормы)
- Магний: 26 мг (6% от дневной нормы)
- Фосфор: 56.6 мг (5% от дневной нормы)
- Калий: 614 мг (13% от дневной нормы)
- Натрий: 189 мг (8% от дневной нормы)
- Витамин А: 51.9 мкг (6% от дневной нормы)
- Витамин B-6: 0.175 мг (10% дневной нормы)
- Витамин С: 7.32 мг (8% дневной нормы)
- Витамин К: 69.1 мкг (58% дневной нормы)
Употребление сока сельдерея позволяет вам потреблять гораздо больше овощей и, следовательно, больше питательных веществ и витаминов, чем если бы вы просто перекусывали бульоном, говорит Джулия Зумпано, диетолог из клиники Кливленда.
Например, один головок сельдерея, состоящий из девяти-двенадцати стеблей, равен двум стаканам сока. Хотя часть питательных веществ, содержащихся в мякоти или кожуре сельдерея, теряется в процессе выжимания сока – в первую очередь клетчатка.
Хотя один стакан сока сельдерея не удовлетворит все ваши ежедневные потребности в витаминах и минералах, это хороший способ получить некоторые необходимые вам питательные вещества. Зумпано рекомендует выжимать сок из всего стебля и листьев, чтобы максимизировать количество питательных веществ.
Сок сельдерея обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Обзор 2017 года пришел к выводу, что соединения сельдерея, такие как кофейная кислота, апигенин и лютеолин, действуют как мощные антиоксиданты с терапевтическим эффектом.
Антиоксиданты предотвращают окислительный стресс, который возникает, когда в организме слишком много свободных радикалов. Свободные радикалы возникают из внешних источников, таких как загрязнение окружающей среды, а также в результате естественных процессов организма, таких как пищеварение. Слишком большое количество свободных радикалов приводит к хроническому воспалению, которое может повредить здоровые клетки, ткани и органы и увеличить риск таких заболеваний, как сердечные приступы, рак, артрит и диабет.
Другой обзор 2008 года показал, что лютеолин в сельдерее может помочь задержать развитие раковых клеток благодаря своим противовоспалительным свойствам. Важно отметить, что это исследование проводилось в лабораторных клетках, поэтому результаты могут быть неприменимы к людям.
Кроме того, исследование 2007 года на мышах показало, что прием 2 мг/кг лютеолина в день снижает рост клеток рака легких на 40%. Доза 10 мг/кг в день снижала рост на 60%. Однако, по словам Эпштейна, исследования противовоспалительного действия сельдерея на человека все еще ограничены, и сок сельдерея не следует считать эффективным средством лечения хронических заболеваний, таких как рак.
Сок сельдерея увлажняет
Поскольку сельдерей на 95% состоит из воды и содержит электролиты, сок сельдерея — отличный способ избежать обезвоживания. Поддержание гидратации помогает вашему организму правильно функционировать и улучшает сон, когнитивные способности и настроение.
Кроме того, электролиты, такие как натрий, кальций и калий, помогают регулировать уровень жидкости в организме. Они также стимулируют сокращение мышц, поддерживая работу сердца и движение мышц.
В соке сельдерея мало сахара
Еще одним преимуществом сока сельдерея является низкое содержание сахара, что делает его более здоровой альтернативой традиционным сокам, таким как апельсиновый или яблочный сок.
Например, одна чашка сока сельдерея содержит 3.16 грамма натурального сахара по сравнению с 24 граммами апельсинового сока и 28 граммами яблочного сока.
Потребление слишком большого количества добавленного сахара может привести к увеличению веса и увеличить риск развития диабета, ожирения и болезней сердца. Сок сельдерея — это напиток с низким содержанием сахара, который поможет вам оставаться здоровым.
Ложные заявления о пользе сока сельдерея
По словам Эпштейна, сок сельдерея имеет множество преимуществ для здоровья, но это не панацея. Вопреки тому, что вы можете прочитать в Интернете, сок сельдерея не предотвращает рак и не лечит прыщи.
Сок сельдерея также не является каким-то волшебным методом «детокса». На самом деле, в нашем организме есть встроенный орган, который избавляется от токсинов: печень. По словам Зумпано, вместо того, чтобы полагаться только на сок сельдерея для очищения организма от токсинов, лучше придерживаться здоровой диеты с большим количеством фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, чтобы улучшить функцию печени и обеспечить оптимальное здоровье.
