John Myers
Сливки изготавливают из молока путем отделения обезжиренного молока или доведения жирности до уровня не менее 10%. Технически сливки представляют собой эмульсию молочного жира в воде.
Origin
Прошло около 5000 лет с тех пор, как шумеры узнали о молоке. Об этом свидетельствуют глиняные таблички, найденные при раскопках в городе Ур. Позже египтяне, греки, римляне и немцы открыли для себя восхитительный вкус молока. Со временем были разработаны различные продукты из молока. В том числе и крем.
Время года
Крем доступен круглый год.
Производство/Вкус
Сливки имеют жирность не менее 10%, а взбитые сливки — не менее 30%. Сметана или сметана — это сливки, обработанные молочнокислыми бактериями, что придает им более плотную кремовую текстуру и слегка кисловатый вкус.
Используйте
Со сливками можно делать практически все: готовить, выпекать, рафинировать или связывать. Взбитые сливки также можно хорошо взбить и, например, B. Подавать с тортом. Это работает только с ультрапастеризованным кремом, если он содержит загуститель каррагинан. Альтернативно, используйте их для насыщенного крема для торта, как в случае с классическим тортом мокко. Он даже подходит для смешивания коктейлей и поэтому используется, например, в качестве основного ингредиента в нашем «Белом русском». Сметана завершает теплые блюда, такие как Б. Соусы.
Хранилище
Всегда храните крем в оригинальной упаковке в холодильнике. Открытый крем как можно быстрее запечатайте, поставьте в холодильник и быстро израсходуйте.
Пищевая ценность/активные ингредиенты
Сливки содержат жир и, следовательно, жирорастворимые витамины A и D, а также витамин B12. В рамках диеты, учитывающей жирность, следует обращать внимание на жирность сливок.
