John Myers
Пасхальная косичка с марципаново-ореховой начинкой
Идеальная пасхальная косичка с марципаново-ореховой начинкой, рецепт с фото и простой пошаговой инструкцией.
- 250 мл Молоко теплое
- 75 г сахара
- 20 г дрожжей
- Яйцо 1
- 2 яичный желток
- 1,5 чайная ложка соли
- 500 г муки
- 75 г мягкого сливочного масла
- 200 г марципановой сырой массы
- 200 г молотого фундука
- 4 столовые ложки миндального ликера
- 2 Белок
- 2 ст л лимонного сока
- 150 г абрикосового джема
- 150 г сахарной пудры
- Раскрошите дрожжи в миске и перемешайте с небольшим количеством молока и сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйцо, яичные желтки, оставшееся молоко, соль и муку и быстро замесите тесто насадкой кухонного комбайна на низкой скорости. Постепенно вмешайте в тесто небольшими кусочками сливочное масло. Замешивайте на высокой скорости около 10 минут, чтобы получилось гладкое тесто. Накройте тканью и оставьте подходить в теплом месте на 2 часа.
- Натрите марципан на терке и поместите в миску с яичными белками, миндальным ликером и лимонным соком. Перемешайте ручным миксером до кремообразной смеси.
- Замесите тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатайте прибл. 40 х 40 см со скалкой. Распределите марципаново-ореховую смесь на тесте с помощью тестовой карты. Раскатайте тесто и разрежьте вдоль пополам. Скрутите две пряди теста вместе. Начинка должна быть обращена вверх.
- Выложите косу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Загните концы внизу. Выпекайте верхний/нижний нагрев при 190 градусах в нижней трети духовки 35 минут.
- Сварите варенье в небольшой кастрюле с 3 столовыми ложками воды. Смешайте сахарную пудру с 2–3 столовыми ложками воды до однородной массы. Смажьте горячую косу тонким слоем горячего джема. Дайте ему немного высохнуть и, наконец, смажьте глазурью из сахарной пудры.
