Прекрасный карамельный сироп

Положите сахар в кастрюлю и, постоянно помешивая, растопите его при не слишком высокой температуре и дайте ему очень осторожно карамелизироваться. Он должен быть примерно цвета меда.

Доведите воду до кипения, затем добавьте карамелизированный сахар и растворите на очень слабом огне, постоянно помешивая. Комочков оставаться не должно. Хотя бы просто убавьте огонь еще сильнее и помешивайте, пока все не растворится. Затем снова доведите до кипения с настоящим пузырьковым эффектом, разлейте по маленьким бутылочкам и немедленно закройте.

Для наполнения я использую небольшие бутылочки, в которых можно купить готовые десертные соусы. Убедитесь, что есть крышки, которые позже можно будет пропылесосить.