Мое жаркое с корочкой

Полейте римский горшок. Желательно на ночь. Мелко нарезаем лук. Надрежьте жареную корочку на кожуре. Положите лук в ремертопф. На него выложите жаркое, натертое солью и паприкой. Очистите и нарежьте лук-порей и морковь. Также добавьте в зажарку. Влейте бульон и пиво и готовьте все это при температуре 180 градусов ок. 2.5 часа при закрытой крышке. Примерно через 1.5 часа я заметил, что забыл помидоры без кожицы. Поэтому я снова достал Рёмертопф и добавил помидоры. Через 2.5 часа жидкость перелить через сито в кастрюлю и процедить. Запекайте жаркое с открытой крышкой при температуре 220 градусов еще полчаса. Смешайте соус с загустителем для соуса и приправьте по вкусу. У нас был рисовый салат.