John Myers
Оливковое масло, по-видимому, способно защитить кровеносные сосуды от вредного воздействия твердых частиц и загрязнения воздуха, тем самым предотвращая сердечно-сосудистые проблемы. В ходе исследования американские ученые обнаружили, что оливковое масло защищает испытуемых от обычных последствий окислительного стресса окружающей среды и, таким образом, может способствовать предотвращению проблем с сердцем и атеросклероза.
Загрязнение воздуха вредит сердечно-сосудистой системе
Свободные радикалы — это агрессивные молекулы, которые могут атаковать каждую клетку и привести к так называемому окислительному стрессу.
Ущерб, причиняемый свободными радикалами, не может быть более разнообразным: окислительный стресс увеличивает риск различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые проблемы и рак. Даже генетический материал клеток не застрахован от свободных радикалов.
Большая часть окислительного стресса, которому мы подвергаемся каждый день, исходит из воздуха: мелкая пыль попадает в организм через загрязненный воздух для дыхания и, среди прочего, ослабляет функцию эндотелия.
Внутренняя стенка кровеносных сосудов называется эндотелием. Их патологические изменения играют роль, например, в развитии повышенного кровяного давления и атеросклероза.
Некоторые продукты содержат антиоксиданты – вещества, которые обезвреживают свободные радикалы. К ним относятся полифенолы и витамины С и Е.
Оливковое масло оказывает антиоксидантное действие
Одним из продуктов, который уже давно известен своими антиоксидантными свойствами, является оливковое масло. Масло криля, OPC и астаксантин также считаются эффективными помощниками в борьбе со свободными радикалами.
Команда под руководством доктора Хайяна Тонга из Агентства по охране окружающей среды США (Агентство по охране окружающей среды США) теперь исследовала, в какой степени оливковое и рыбье масло могут фактически предотвратить воздействие окислительного стресса на эндотелий.
Для этого они разделили 42 здоровых взрослых участника исследования на три группы.
Одна группа принимала три грамма оливкового масла ежедневно в течение четырех недель, а другая группа принимала такое же количество рыбьего жира. Третьей и последней была контрольная группа, эти участники не получали никаких добавок.
Оливковое масло против загрязнений мелкой пылью
По истечении четырех недель участники подвергались воздействию воздуха, смешанного со свободными радикалами, то есть мелкой пылью, в контролируемой испытательной камере.
Затем ученые проверили показатели крови участников. С помощью ультразвукового аппарата они также исследовали функцию эндотелия испытуемых.
Сразу после воздействия загрязненного воздуха кровеносные сосуды участников, не получавших никаких добавок или рыбьего жира, смогли приспособиться к кровотоку лишь в ограниченной степени. Этот эффект был намного слабее у тех, кто получал добавки с оливковым маслом.
Согласно анализу крови, оливковое масло также смогло существенно снизить риск тромбообразования. Рыбий жир, с другой стороны, не оказал никакого эффекта.
Оливковое масло предотвращает инсульт
Кроме того, согласно исследованию французских пожилых людей, проведенному в 2011 году, оливковое масло также помогает предотвратить инсульт.
Более 7,500 участников проинформировали доктора Сесилию Самиери и ее команду из Университета Бордо и Национального института здравоохранения и медицинских исследований Франции о своем потреблении оливкового масла.
Ученые наблюдали за участниками исследования в течение пяти лет. Они обнаружили, что риск инсульта снизился на сорок процентов, когда участники регулярно использовали оливковое масло как в кулинарии, так и в заправках для салатов.
Оливковое масло подавляет воспалительные гены
Возможное объяснение благотворному влиянию оливкового масла на здоровье человека дали Франсиско Перес-Хименес и его коллеги из испанского Университета Кордовы.
Они обнаружили, что оливковое масло изменило активность 98 генов у пациентов с метаболическим синдромом. Сюда также вошли различные гены, которые способствуют воспалительным процессам в организме и, таким образом, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, среди прочего.
Чтобы получить максимальную пользу от положительного воздействия оливкового масла, вам следует убедиться, что вы покупаете высококачественное оливковое масло первого отжима или экстра-класса, полученное в органическом сельском хозяйстве.
