John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 200 g просеянная мука
- 2 Pc. Яйца свободного выгула
- 3 столовая ложка Оливковое масло первого отжима
- Соль
- Мука для рабочей поверхности
- 300 g Белые грибы свежие, очищенные, крупно нарезанные кубиками.
- 1 Pc. Кабачки свежие, средние, очищенные, крупно нарезанные кубиками.
- 2 Столовая ложка (уровень) Кубики-шалот
- 1 Столовая ложка (уровень) Кубики чеснока
- 1 Столовая ложка (уровень) Свежий имбирь, мелко нарезанный
- Топленое масло
- Черный перец с мельницы
- 100 ml Бульон из птицы
- 3 g Сушеные белые грибы
- 125 ml Кремы
- 200 g Творог
- 1 Яйцо
- 2 Pc. Яичный желток
- 50 g Свежетертый пекорино
- 1 столовая ложка Панко мука
инструкции
- Из муки, яиц, оливкового масла и щепотки соли замесить тесто для макарон. Оставьте пищевую пленку на 2 часа. Затем тонко раскатать и нарезать пластинами размером 12 х 16 см. Варить в подсоленной кипящей воде 2 минуты. Промойте холодной водой, просушите и положите рядом друг с другом на посыпанную мукой поверхность до дальнейшей обработки.
- Обжарьте кабачки и грибы на топленом масле. Добавьте лук-шалот, чеснок и кубики имбиря. Жарить до готовности. Приправить солью и перцем.
- Сушеные белые грибы ненадолго промойте под проточной водой. Доведите до кипения куриный бульон и накройте крышкой на 2 часа. Добавьте сливки и дайте им закипеть. Приправить солью и перцем. Мелко пюрируем миксером. Перед подачей разогрейте и взбейте со столовой ложкой сливочного масла до образования пены.
- Смешайте творог, сыр пекорино, муку панко с яйцом и яичными желтками, приправьте солью и перцем.
- Разложите тарелки с макаронами на волнистой тарелке. См фото. Заливаем кабачково-грибной смесью. Сверху распределите сырный крем. В предварительно разогретой духовке до 230 градусов (верхний/нижний нагрев) запекайте примерно 4-5 минут до золотистого цвета.
- Попеленчик с пенистым кремом из белых грибов. Для начала достаточно одной лапши. Подавайте три или четыре лапши в качестве основного блюда. Муки хватит примерно на 12-14 тарелок макарон.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 278килокалорияУглеводы: 23.2gБелок: 7.5gЖир: 17.3g
