Из муки, яиц, оливкового масла и щепотки соли замесить тесто для макарон. Оставьте пищевую пленку на 2 часа. Затем тонко раскатать и нарезать пластинами размером 12 х 16 см. Варить в подсоленной кипящей воде 2 минуты. Промойте холодной водой, просушите и положите рядом друг с другом на посыпанную мукой поверхность до дальнейшей обработки.

Обжарьте кабачки и грибы на топленом масле. Добавьте лук-шалот, чеснок и кубики имбиря. Жарить до готовности. Приправить солью и перцем.

Сушеные белые грибы ненадолго промойте под проточной водой. Доведите до кипения куриный бульон и накройте крышкой на 2 часа. Добавьте сливки и дайте им закипеть. Приправить солью и перцем. Мелко пюрируем миксером. Перед подачей разогрейте и взбейте со столовой ложкой сливочного масла до образования пены.

Смешайте творог, сыр пекорино, муку панко с яйцом и яичными желтками, приправьте солью и перцем.

Разложите тарелки с макаронами на волнистой тарелке. См фото. Заливаем кабачково-грибной смесью. Сверху распределите сырный крем. В предварительно разогретой духовке до 230 градусов (верхний/нижний нагрев) запекайте примерно 4-5 минут до золотистого цвета.

Попеленчик с пенистым кремом из белых грибов. Для начала достаточно одной лапши. Подавайте три или четыре лапши в качестве основного блюда. Муки хватит примерно на 12-14 тарелок макарон.