Ashley Wright
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 1 кусок Свежая щука
- 2 кусок Свежие органические лаймы
- 1 удалось Перец из мясорубки
- 1 удалось Морская соль с мельницы
- 1 удалось Рапсовое масло
инструкции
- Если вы хотите приготовить щуку, вам следует убедиться, что она происходит из чистого озера и что источником пищи для нее является преимущественно окунь. Моя щука родом из нашего деревенского озера для купания. Рыбное мясо прудовой щуки, питающейся в основном сигом, не такое уж вкусное. Я уже проверял эту разницу раньше на двух щуках: одна из озера для купания, зарыбленного морским окунем, и одна из заплесневелого пруда, зарыбленного белой рыбой. Подготовка была такая же.
- Щуку хорошо промойте под проточной холодной водой и промокните кухонным полотенцем. Посмотрите все картинки по порядку. Они многое объясняют.
- Затем нарежьте щуку кусочками по 6-8 см. Эти кусочки щуки еще раз промойте под проточной холодной водой и обсушите. Приправьте по вкусу и наполните кусочками лайма.
- Нагрейте рапсовое масло на сковороде (средний огонь) и недолго обжарьте отбивные со всех сторон. Затем уменьшите огонь до минимума и дожарьте отбивные на коже. Время от времени поворачивайтесь. Если хотите, вы также можете добавить ароматические вещества, такие как чеснок, перец чили и т. д.
- Легко определить, готова ли рыба. Примерно через 20 минут (в зависимости от толщины и размера отбивных щуки) вытащите плавники. Если они легко вынимаются, значит, отбивные готовы.
- Теперь наступает самая увлекательная часть приготовления щуки. Сначала снимается шкурка. Затем ножом оторвите кость спинки (с обеих сторон) и удалите мясо рыбы.
- Оставшиеся неприятные средние Y-образные кости теперь выдергиваются пинцетом. Вы можете хорошо чувствовать эти кости. Несмотря на чистоту работы, может случиться так, что во время еды вы все же обнаружите косточку. Если хотите, можете положить на мясо рыбы немного цедры лайма.
- Гарниры я оставляю всем. У меня был отварной картофель, горчичный соус и овощи с паприкой.
