John Myers
В природе шиитаке растет на коре лиственных деревьев с твердой или мертвой древесиной. Шляпка от светло- до темно-коричневого цвета, шириной 2–10 см. Пластинки от бледно-белых до коричневатых, мякоть светлая, твердая и сочная. Шиитаке имеет сильный вкус и издает грибной аромат. В Японии и Китае гриб на протяжении тысячелетий ценился как пищевой и лекарственный продукт. В азиатской натуральной медицине ему приписывают целебный эффект. При регулярном потреблении з. B. Иммунную систему можно укрепить.
Origin
Нидерланды, Германия, США, Япония.
Вкус
Вкус у него интенсивный и пряный.
Используйте
Гриб не промывают, иначе он разварится и потеряет вкус и консистенцию. Чистить лучше всего влажной тряпкой или щеткой, при необходимости отрежьте ручку. Его аромат оптимально раскрывается, если соль и другие специи добавляются только в конце процесса приготовления. Шиитаке подходит для сушки, запекания, приготовления на пару, жарки, гриля и варки, а также в качестве гарнира к мясу и другим блюдам. Например, он очень вкусен в ризотто с грибами, а также хорошо сочетается с японской лапшой. Его также используют для придания соусам особого аромата.
Хранилище
Шиитаке можно хранить в овощном отделении холодильника около пяти-семи дней или чуть дольше при температуре 2-3°C. В основном их следует хранить вдали от сквозняков и прямых солнечных лучей, при низкой температуре и влажности.
